新感覚スイーツ素材「シュクレール」で創る美味しさの世界
新感覚スイーツ素材「シュクレール」の誕生
岡山県に本社を置くナショナルデパート株式会社が、スイーツ業界に革命をもたらす新素材「シュクレール」（SUCLAIR）を発表しました。シュクレールは、砂糖（Sucre）と空気（Air）を融合させたもので、空気を抱き込んだサクサクとした食感と口溶けの良さが特徴です。これにより、甘さとバターの旨味が絶妙に融合した全く新しい味わいと食感が楽しめるスイーツが誕生します。
シュクレールの特長
シュクレールの最大の魅力は、他の素材との相性の良さです。バターやチョコレート、フルーツと組み合わせることで、さらなる可能性が引き出されます。また、その独特な食感は、サクっとした歯ざわりでありながら、口の中でしゅるりと溶ける軽やかさを伴います。これまでに体験したことのない新感覚のスイーツを楽しむことができるのです。
背景と開発
シュクレールの開発は、2024年にメレンゲとバターを組み合わせたスイーツ「ブール・ムラング」を通じて始まりました。しかし、製品をECで販売している際に輸送中の破損という問題に直面。そこで開発チームは、新たな素材を模索する中で偶然シュクレールの原型に出会いました。
メレンゲは脆性が高く、そのためにスイーツのデザイン維持が難しかったのですが、シュクレールはその特性を持ちながらも耐久性を向上させた新しい素材として登場しました。お客様の要望に応じて開発されたこの素材は、多孔質構造を利用してバターを吸収し、フレーバーを高める効果も持っています。
新しい可能性を広げる
シュクレールはその軽やかさと香りから、スイーツ界に新たな楽しみ方を提供します。様々な素材との組み合わせができるため、トッピングやフィリング、焼き菓子の基材にも適しています。
コンサンプション
シュクレールを使用したスイーツのラインナップが順次発表される予定ですが、今後は色々な形でシュクレールに触れる機会が増えていくでしょう。東京エリアでもナショナルデパートの東京工場で販売されており、今後の新商品にぜひご期待ください。
まとめ
この新しいスイーツ素材「シュクレール」は、メレンゲに代わってスイーツ作りの名脇役としてその存在を確立します。シュクレールの持つ軽やかさと香りは、スイーツの楽しみ方を変える可能性を秘めています。あなたもシュクレールを使った新しいスイーツ体験にチャレンジしてみてはいかがでしょうか！
商品情報
- - ブランド名: カノーブル
- - 素材名: シュクレール
- - 販売所: ナショナルデパート東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）
- - 営業日: 毎週土・日曜日（12:00〜17:00）
- - お問い合わせ: 03-6421-1861（営業時間・在庫については要確認）
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