銀座の歴史を感じる新たな和食体験『銀座しら石別邸』がオープン！

銀座の新しい隠れ家『銀座しら石別邸』

2026年2月24日、銀座に新たな和食の名店がオープンします。それが、株式会社KIRIKOが誇る「銀座しら石別邸」。この新しい店舗は、年間グループ売上10億円を誇る「しら石」の集大成として、多様な業態を展開してきた同社が再び“和食”に注力した最高峰の店舗です。

コンセプトと目指す空間

この新店舗のコンセプトは、「女性を連れて行きたくなる静かな和食」。特に30代から50代の女性をターゲットに、デートや記念日、接待利用にも最適な空間が設計されています。周囲の会話を邪魔しないよう考慮された店舗の作りは、訪れる人々に静かなひと時を提供します。

また、半個室の空間も用意されており、食事を楽しむだけでなく、そのすべての体験が最重視されています。ここでは、単に料理を食べるのではなく、居心地の良さと共に特別な時間を過ごすことができるのです。

特別な食の体験

銀座しら石別邸の主役はカウンター席です。ここでは、料理を作る音や香り、湯気を感じながら、まさに“体験型の食事”を提供します。和食を基本にしながらも、ワインや日本酒とのペアリングが楽しめるメニューにも力が入れられています。これにより、デートや接待、記念日といった様々なシーンに合わせた料理を楽しむことができます。

特に注目すべきは、目の前のショーケースから選ぶ旬魚や上質な肉。当日の気分に合わせて、刺身や炭火焼き、煮付けなど、最もおいしい一皿を仕立て上げてくれます。また、ランチでは2500円の特別御膳が用意されており、「鮭」をテーマに選べるスタイルで、日常とは一味違った上質な時間を提供します。

店舗情報

- 店名: 銀座しら石別邸
- オープン日: 2026年2月24日
- 住所: 東京都中央区銀座8-4-27 銀座菊乃香ビル B1F
- 電話番号: 03-5537-3078
- 営業時間: 11:00〜16:00／18:00〜翌5:00
- 定休日: 日曜日
- 席数: 15席（カウンター8席、テーブル2卓）
- 客単価: 15,000円前後

このように、銀座しら石別邸は、料理だけでなく、空間や体験を重視した設計で、デートや記念日など特別な場面にふさわしいレストランとなっています。代表の白石樹里氏は、「料理が美味しい店は銀座にたくさんあるが、女性を連れて行ける店は意外と少ない」と語り、しら石別邸では心を込めたおもてなしを通じて、訪れる人々に大切な時間を過ごしてもらいたいと願っています。そして、今後のリピーターが増えることを期待しています。

このお店で是非、特別な時間と美味しい料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。予約は食べログから可能です。