発酵とよもぎがテーマの特別カフェ『THE YOMOGI STAND』が代官山に登場

特別な発酵とよもぎ体験が待っている！

今年の春、代官山に期間限定のカフェ『THE YOMOGI STAND』がオープンします。このカフェでは、代官山という都会の喧騒から少し離れ、よもぎと発酵文化をテーマにした新たな体験が提供されます。特に注目すべきは、よもぎの持つポテンシャルを最大限に引き出したメニューです。

期間限定の特別イベント

カフェは、4月25日（土）と26日（日）、さらに4月29日（水）から5月6日（水）までの期間、店舗『URBAN PICNIC STORE』で開催されます。特に25日と26日には、数量限定の発酵弁当も登場。『WAPPA HAKKO BENTO』と名付けられたこの弁当は、発酵よもぎのパウダーが添えられ、味噌アーモンドソースと共に楽しむことができます。

- まろやかキムチ弁当（ヴィーガン） - 十五穀米をベースに塩麹豆腐とキムチを組み合わせた発酵弁当。価格：¥2,800（税込）。

- テリヤキテンペ弁当（ヴィーガン） - 玄米と黒米の上に、よもぎを使用したテンペとザワークラウトが合わさっています。価格：¥2,800（税込）。

いずれも事前予約が必要で、数量限定のため早めの計画をおすすめします。

ダリア・コステンコが織りなす新しい料理の世界

このカフェの魅力は、モスクワを拠点にした発酵文化の探求者、ダリア・コステンコによる特別メニューの数々です。彼女は、よもぎと発酵文化の出会いを基に、新しい料理体験を創造しています。彼女の料理には、日本の伝統文化への敬意とともに、発酵への深い愛が込められています。今回は、よもぎをテーマにした様々な料理が提供されます。

URBAN PICNIC STORE CAFE

4月29日から5月6日までの特別オープン期間中は、ダリア自らが料理を振る舞う「URBAN PICNIC STORE CAFE」が設置されます。特別メニューもあり、五感を満たす体験が期待できます。サワードウブレッドのよもぎテンペサンドイッチやアーモンドヨーグルトボウルなどがメニューに並び、いずれも植物由来の食材を使用しています。

- サワードウブレッドのよもぎテンペサンドイッチ ¥1,980（税込）
- アーモンドヨーグルトボウル with 発酵よもぎグラノーラ ¥1,780（税込）
- よもぎスコーン ¥650（税込）
- よもぎのプロテインバー ¥650（税込）

「飲む」というリチュアル体験

このカフェが目指すのは、訪れた人々に自然と繋がるリチュアル的な体験を提供すること。『THE YOMOGI STAND』は、飲むことで心と体を整える静かなひとときを想わせます。発酵よもぎの飲み物や焼き菓子から、日常の中で自然の恵みを味わうことができます。

- 発酵よもぎのバナナスムージー ¥972（税込）
- 発酵よもぎラテ ¥830（税込）

これらはすべて、発酵文化に基づき、心と体に優しい味わいが特徴です。ここでのひとときを通じて、日常の中に静けさをもたらす特別な瞬間を体験しましょう。

体験を通じて感じるよもぎの魅力

『THE YOMOGI STAND』では、よもぎを通じた日本の伝統文化と、阿蘇の豊かな自然の恵みを大切にしながら、環境の持続可能性にも考慮した活動を行っています。利用者が自然の中でリチュアルなひとときを過ごし、癒しを体感することができるこのカフェは、代官山の新たなスポットとして注目を集めることでしょう。

ぜひ特別な発酵体験を楽しみに足を運んでください！