特別な佐賀県ブランドいちご「いちごさん」を堪能するフェアが大阪・京都で開催

佐賀県ブランドいちご「いちごさん」を使った特別デザートフェア

2025年2月1日から2月28日までの1か月間、大阪と京都のひらまつが誇るレストランで、佐賀県のブランドいちご「いちごさん」を使った特別なデザートが楽しめる『佐賀さいこう！いちごさんフェア 2025』が開催されます。このフェアでは、ひらまつの料理人たちが個性豊かな「いちごさん」を用いた旬の一皿をお届けします。

ブランドいちご「いちごさん」とは

「いちごさん」は、佐賀県で開発された後継品種で、開発には約7年もの時間と1万5000株以上の試験株がかけられました。2018年秋にデビューした「いちごさん」は、深い赤色とつややかな艶、そして美しい円錐形が特徴です。食べるとやさしい甘さと共に果汁があふれます。特に、「さがほのか」と比べると、すっきりとした甘味とほどよい酸味が絶妙なバランスを持っています。

フェアの詳細

昨年の成功を受けて、今年も大阪と京都にあるひらまつの4つのレストラン及び2つの日本料理店で「いちごさん」の魅力を最大限に活かした特別デザートが提供されます。このイベントは、食の感動を通じて地域の素晴らしい食材を知ってもらいたいというひらまつの願いによるものです。

参加レストランの特別メニュー

以下のレストランや日本料理店では、それぞれ異なる魅力的なデザートを提供します。

京都・高台寺「レストランひらまつ高台寺」

「いちごさん」の小さなタルトにヒラヤヨーグルトのソルベを添えたデザート。召し上がる直前に「いちごさん」の冷製ソースをかけ、華やかな姿に仕上げます。

京都・東山「高台寺十牛庵」

「いちごさん」と和三盆による上品なゼリーを組み合わせたデザート。和三盆の甘さと納豆の塩気が絶妙に調和します。

京都・室町「リストランテラ・ルーチェ」

「いちごさん」を用いた三層のカクテル仕立てのデザート。ピスタチオのムースとマスカルポーネのエスプーマがアクセントに。

大阪・中之島「ラ・フェットひらまつ」

「いちごさん」とゆずを使った愛らしい一皿。ホワイトチョコレートアイスクリームとのコントラストが楽しめます。

大阪・西梅田「リストランテル・ミディひらまつ」

「いちごさん」とよもぎの組み合わあは春の訪れを感じさせるデザート。食直前のソース添えで風味アップ。

サスティナビリティへの取り組み

ひらまつは「食の未来を繋ぐ地域コラボレーション」を掲げ、地域の素晴らしい食材や生産者の想いをしっかりと発信しています。地元の文化や魅力を大切にしながら、新たな価値の創造に向けた取り組みを行っています。

ぜひ、この期間中に特別な「いちごさん」のデザートをお楽しみください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。