夏の味覚を堪能できる大江戸温泉物語わんわんリゾートの会席料理公開

夏の味覚を楽しむ大江戸温泉物語わんわんリゾート

大江戸温泉物語ホテルズ＆リゾーツが運営する「わんわんリゾート矢田屋松濤園」は、2023年6月1日より、夏をテーマにした夕食の会席料理を新たに提供しています。新鮮な海の幸や山の幸をふんだんに取り入れたこの時期だけの特別メニューは、季節感と地元の魅力を感じさせる内容が特徴です。

会席料理の特徴

本リゾートでは、会席料理が二種類用意されています。「基本会席」と「特選料理」の二つから選ぶことができ、共に四季折々の新鮮な地元の食材が使われています。料理長自らが金沢の市場に赴き、厳選した食材を取り揃えております。夏の暑さを乗り越えるスタミナ料理や、さっぱりとした料理も並び、見た目にも涼しさを感じられるメニューが展開されています。

基本会席

基本会席は、見た目にも涼を感じる「青梅ゼリー寄せ」や「山桃のコンポート」から始まり、新鮮なお造り、特製の国産牛の炙り焼きなど、多彩なメニューが取り揃えられています。特に、金沢の大野醤油を使用したお造りは、地元ならではの甘味が楽しめる逸品です。さらに、夏の風物詩である鱧を使用した冷たい料理も含まれており、視覚でも味覚でも夏を感じることができるでしょう。

お品書き（基本会席）

- 旬菜：五郎島金時笹巻、枝豆チーズ楓真丈
- 御造里：本日の鮮魚盛り合わせ四種盛り
- 炊合せ：冬瓜海老六方小芋
- 焼肴：目鯛オリーブオイル焼き
- 台の物：国産和牛炙り焼きトリュフソース
- 揚物：鱧あおさ揚げ、里芋玄米揚げ
- 冷やし鉢：加賀黒米手延素麺
- 食事：石川県産こしひかり米
- 香の物：金時草入り柴漬け
- 留椀：袱紗仕立てメギスつみれ
- 納め：加賀野菜金時草練り込み葛切り

特選料理

さらに贅沢を求める方には、特選料理がおすすめです。夏ならではの食材に加え、上品でやわらかな味わいの鮑や、高級魚「のど黒」の塩焼きなど、厳選された素材が使用されています。特選料理も11品のメニューで構成され、満足感の高い内容です。

お品書き（特選料理）

- 先附：冬瓜海老吉野餡、柚子能登水雲
- 旬菜：五郎島金時笹巻、枝豆チーズ楓真丈
- 御造里：本日の鮮魚盛り合わせ五種盛り
- 煮物：焼き霜甘鯛六方小芋
- 焼肴：のど黒塩焼き
- 台の物：国産黒毛和牛ロース炙り
- 揚物：鱧八幡巻き天ぷら
- 食事：握り寿司三貫
- 香の物：金時草入り柴漬け
- 留椀：袱紗仕立てメギスつみれ
- 納め：加賀野菜金時草練り込み葛切り

わんちゃんも楽しめる食事

また、会食会場には愛犬も同席可能で、わんちゃん専用のグルメも充実しています。料理長が厳選した素材で作られる料理は、わんちゃんにとっても特別な体験となるでしょう。

朝食は優雅な和食膳

朝食にもこだわり、焼きたての干物や熱々の小鍋料理が提供されます。色とりどりの小鉢料理は、目で楽しむだけでなく、舌でも楽しめる豪華な内容です。

わんわんリゾートの魅力

「わんわんリゾート矢田屋松濤園」は、全室が愛犬同伴可能な宿泊施設です。愛犬に優しい設計や充実したアメニティ、屋内ドッグランなどを完備し、ペットと一緒に過ごす特別なひとときを提供します。

ぜひ、夏の会席料理を楽しむために、わんわんリゾート矢田屋松濤園を訪れてみてはいかがでしょうか。忘れられない食体験が待っています。