ロイヤルホストと天丼てんやに革新をもたらす「HANZO 自動発注」導入

飲食業界は常に進化し続けていますが、その中で特に注目を集めているのが、ロイヤルホールディングス株式会社が運営する「ロイヤルホスト」と「天丼てんや」が、合計326店舗に導入した「HANZO 自動発注」です。これは、飲食店向けに提供される業務支援クラウドサービスの最新技術を活用した、自動発注システムです。

自動発注の仕組みとメリット

「HANZO 自動発注」は、AIを使用して売上や来客数の予測を行い、必要な食材の発注量を自動的に算出するシステムです。従来の方法では、発注する際に経験や勘に頼る部分が多く、店舗によって発注量にばらつきが生じていました。これは、人体による属人化を引き起こし、食材の不足や過剰在庫といった課題を引き起こす原因の一つです。

この新しいシステムを導入することで、店舗オペレーションの効率が大きく改善されます。具体的には、発注の時間が短縮され、発注ミスやロスが削減されることで、食品廃棄の問題も緩和されるのです。また、バックヤード業務が軽減されることで、調理や接客に集中できる環境が整います。このように、「HANZO 自動発注」は業務負担を軽減し、結果としてサービス向上に寄与するのです。

予測技術の先駆者

「HANZO 自動発注」の最大の特長は、AIが天候や過去の販売データを基にして、店舗ごとに売上予測を行うことです。また、これにより適切な食材の発注量が算出され、自動的に発注システムに連携されます。この仕組みにより、本来の業務に集中する時間が生まれ、効率的な店舗経営が可能になります。

企業のビジョンと目指す未来

ロイヤルホールディングス株式会社が目指すのは、より効率的な店舗運営と物流の確保です。「HANZO 自動発注」の導入は、その一歩に過ぎません。今後は、セントラルキッチンの生産管理や、サプライヤーからの原料調達を含むサプライチェーン全体も効率化する計画が進められています。これにより、業界全体の持続可能性を向上させることが期待されています。

まとめ

ロイヤルホストと天丼てんやの326店舗で導入された「HANZO 自動発注」は、飲食業界の新たな道筋を示しています。AIの力を活用した自動発注システムにより、業務の効率化だけでなく、食材の無駄を減らし、さらにはスタッフの負担軽減にも繋がります。この取り組みは、今後の飲食産業の在り方を大きく左右することでしょう。