築地に誕生した24時間営業の「倭料理築地伊八弐號」、新しい和食体験を提供！

「倭料理築地伊八弐號」が提供する新たな食体験

築地の場外市場で新たにオープンした「倭料理築地伊八弐號」は、24時間営業を実施し、いつでも手軽に和食を楽しめる場所としての役割を果たします。本格的な定食・軽食メニューを取り揃え、さまざまなシーンで足を運びやすい食堂を目指しています。

基本コンセプト

「倭料理築地伊八弐號」が提案するのは「いつでも食べられる築地食堂」という新しいコンセプト。早朝から深夜まで、3つの異なる時間帯に合わせたメニュー構成を用意しました。これにより、観光客やビジネスパーソンなど、幅広い層のニーズに応えることが可能です。

朝の定食（6:00〜9:00）

朝6時から9時までは、炊き立ての羽釜ご飯を生卵とあら汁と共に楽しむ「朝の定食」が食べ放題で楽しめます。このメニューは、築地を訪れる観光客や、出勤前に立ち寄るビジネスマンに好評です。また、築地の業者も通勤前に立ち寄る場所として、幅広い利用者に支持されています。

昼の和定食（9:00〜17:00）

昼は、臨場感あふれる店頭で揚げたての天ぷらを楽しむ和定食スタイルが展開されます。店内では一汁三菜の考え方を基にした、ヘルシーながら満足度の高いランチメニューをそろえ、気軽に選べる小鉢が並んでいます。お食事のたびに、和食の豊かさを実感できること間違いなしです。

夜・深夜の軽食（17:00〜翌5:00）

夜は、こだわりの出汁がたっぷり効いた「築地ラーメン」と共に、軽食メニューがラインナップ。観光から帰った方や、夜勤前後の食事に最適です。また、アラカルトメニューやテイクアウトも充実しているため、シーンに応じた選択が可能です。

食材へのこだわりと演出

「倭料理築地伊八弐號」では、食材に対するこだわりも随所に感じられます。入店してすぐに職人が天ぷらを揚げるライブ演出や、削りたての鰹節が訪問者の食欲をそそります。さらに、厳選した食材の説明や原産地の写真を掲示することで、食材のストーリーを知ることができ、安心感を提供します。

こだわりのメニュー

1. 羽釜で炊いたご飯
お米の甘みを引き立てる羽釜炊きのご飯は、冷めてもおいしさが続くため、どんな場面でも楽しめます。

2. 特製味噌汁
店の独自ブレンドの味噌が使用された味噌汁は、家庭で再現できるように店頭での販売も計画しています。

3. 豊富なご飯のお供
一汁三菜を基にしたラインナップは、和食の基礎をしっかり楽しめるように工夫されています。小鉢を選ぶ楽しさを、築地から発信します。

まとめ

「倭料理築地伊八弐號」は、外ではライブ感満載の立ち食い天ぷら、内ではセルフまたは定食スタイルでの一汁三菜を楽しめる新感覚の食堂です。羽釜ご飯や味噌汁を中心に、和食の王道をしっかり楽しむことができ、さらには味噌や調味料の販売展開によって、家庭でも楽しめる方法を広げます。

店舗情報は公式サイトで確認できますので、ぜひ足を運んで新しい和食の魅力を体感してみてはいかがでしょうか。

所在地：東京都中央区築地4-13-7
営業時間：24時間営業
提供開始日：2025年12月7日(日)
公式サイトはこちら