銀座・和光の新登場！秋の味覚満載のSHIKIパフェを堪能しよう

銀座・和光の新感覚パフェ、SHIKI パフェ ―AKI―

銀座にある老舗のチョコレートショップ、和光アネックスでは、9月1日から11月30日までの期間限定で「SHIKI パフェ ―AKI―」が登場します。このパフェは、四季を感じることができる「SHIKI パフェ」シリーズの第三弾で、秋の味覚がたっぷり詰まっています。

和光は1988年に銀座で初めてチョコレートショップを開店し、35年以上にわたりその伝統を守り続けています。自社のアトリエで丁寧に作り上げたチョコレートを基盤とし、四季折々の食材を活かしたメニュー作りに力を入れているのです。「SHIKI パフェ ―AKI―」もその一環として新たに提案されています。

大人のための贅沢な味わい

この秋限定のSHIKI パフェは、ビターなチョコレートクリームに洋酒を効かせた洋梨のキャラメルソテーやほっくりとした和栗が組み合わさり、大人向けの豪華な味わいに仕上がっています。使用されているチョコレートアイスクリームは、収穫後60日以内のカカオを使用し、その香りはまさに別格。また、カカオジュレにはサステナブルな「カカオハスク」を取り入れており、環境にも配慮されています。

五感で楽しむパフェの構造

このパフェは、見た目の美しさと食感のバランスにもこだわった一品です。トップにはチョコレートクリームの上に2種のアイスクリーム、さらに渋皮栗やナッツと、もみじで秋の訪れを表現しています。その下には自家製のマロンクリームとバニラアイスクリームが重ねられました。サクサクのクランチチョコレートが食感のアクセントとなり、さまざまな味わいが織り交ぜられています。

また、ほどよい酸味のカカオハスクジュレが敷かれ、全体の味を引き締めます。洋梨のキャラメルソテーが隙間に挟まっており、一口ごとに秋の余韻を感じることができる贅沢なパフェが完成しました。