東京・JWマリオットホテルで一日限定の国際シェフサミットランチ開催

東京・JWマリオット・ホテルで国際シェフサミット開催

2026年9月25日、東京・高輪のJWマリオット・ホテル東京で、アジアの美食シーンを牽引する5名の一流シェフが集結する特別なランチイベントが行われます。このイベントは、国際シェフサミット「ICSA 2026 TOKYO」の一環として開催され、一日限りの特別コラボレーションを楽しむことができます。

ICSAとは？

International Chefs Summit Asia（ICSA）は、一流のシェフたち、ラグジュアリーホスピタリティブランド、文化機関、公共セクターが連携し、食と文化を融合させた国際的なプラットフォームです。アジアを起点に、食、文化、クラフツマンシップを探求し、食を通じて多様な人々や文化を結ぶ経験を提供しています。

美食の旅「ICSA 2026 TOKYO」

今回の「ICSA 2026 TOKYO」では、「Flow」「Earth」「Harvest」「Time」「Light」の5つのテーマに沿った料理が一つのコースとして提供されます。このイベントに参加するのは、Netflixの人気シリーズ『白と黒のスプーン』に出演する韓国のチェ・ヒョンソク氏、台北のミシュラン二つ星レストラン「EIKA」のシェフ、稗田良平氏など、アジアのトップシェフたちです。

特別ランチコース概要

当日のランチでは、5名のシェフがそれぞれの文化や技術を生かした一皿を用意し、これをリレー形式で提供します。

- Flow: 冷前菜（担当: 稗田良平）いちじくとあん肝
- Earth: 温前菜（担当: パク・ウンヨン）発酵豆のエッセンスを合わせた鮑の煮込み
- Harvest: パスタ（担当: ラファエラ・デ・ヴィータ）かぼちゃ、きのこ、クリーム、パルメザン、黒トリュフ
- Time: メイン（担当: チェ・ヒョンソク）3種のジャン
- Light: デザート（担当: nao）巨峰

ランチの提供に合わせて、各シェフが自分の料理に込めた思いや文化的背景を語る時間も設けられています。これにより、参加者は料理を楽しむだけでなく、シェフの思いにも触れる貴重な機会となるでしょう。

開催詳細

- 開催日: 2026年9月25日（金）
- 時間:

- 11:45 ドアオープン
- 12:00 ウェルカム＆シェフ紹介
- 12:15～ランチスタート

- 料金: お一人様 50,000円（税込、サービス料込み）
- 会場: JWマリオット・ホテル東京 29階 JWボールルーム
- 予約方法: オンラインページから事前予約（決済が必要）

JWマリオット・ホテル東京について

JWマリオット・ホテル東京は、2025年に高輪ゲートウェイシティ内にオープンした高級ホテルで、洗練されたデザインと温かみのあるサービスを提供しています。美しい東京の景色を見渡せるロケーションにあり、心地良い空間と上質な食体験が魅力です。

この特別なランチイベントで、アジアの食文化を体感し、最高のシェフたちの創造性を感じる一日をお楽しみください。