#キッコーマン #東京外国語大学 #おいしさ研究

東京外国語大学とキッコーマンが開く新たなおいしさの研究の未来

おいしさの未来協働研究プログラムの発表

2026年2月9日、東京外国語大学とキッコーマン株式会社おいしさ未来研究センターは、本学の学際研究共創センター（TReND）そしてCOMMONZ株式会社の協力のもと、「おいしさの未来協働研究プログラム」の推進に関する協定書を締結する運びとなりました。このプログラムは、食文化の多様性や、言語とおいしさの関係を探究する、斬新な試みです。

産学連携の新しい枠組み

本プログラムでは、東京外国語大学が持つ多文化、多言語の人文社会学的視点と、キッコーマンの「おいしさ」に関する豊富なデータを活用して、これまで難解とされていた「おいしさの多様性やその構造」に関する研究を行います。この異なる領域の知識を結集することにより、学術界と産業界がともに進化する価値創造のモデルが誕生することが期待されています。

研究の具体的な取り組み

このプログラムの中心的な活動は、東京外国語大学の博士課程の学生からの研究テーマ募集です。特に「おいしさと言語」の関連性について独自の視点を持つ4件のテーマが選ばれることになります。採択された博士課程の学生には研究奨励費が支出され、彼らは中山俊秀・TReNDセンター長の指導のもと、十分なサポートを受けながら研究に取り組むことができます。そして、研究成果はキッコーマンおいしさ未来研究センターで発表され、最優秀研究には特別な表彰も行われる予定です。

多面的な協創プログラム

このプログラムは研究に留まらず、さまざまな交流活動を予定しています。たとえば、東京外国語大学の学長とキッコーマンの役員との意見交換、またはおいしさ未来研究センター長とTReNDセンター長の対談をYouTubeやPodcastを通じて発信する取り組みです。参加者にはキッコーマンの「もの知りしょうゆ館」の見学ツアーや、自治体と連携したスタディツアーも計画されており、幅広い活動を通じて多角的な協創体制が構築されることを目指します。

今後のスケジュール

今後のスケジュールは以下の通りです:

- 2026年2月9日: 協定締結式（東京外国語大学・府中キャンパス）
- 2026年2月中旬: 学内公募開始
- 2026年5月: 研究がスタート
- 2026年10月: 研究発表・授賞式

締結式の詳細

開催日時: 2026年2月9日（月）15:00〜16:00（14:30から受付開始）
会場: 東京外国語大学本部管理棟 2階大会議室
出席者: 参加予定者には、東京外国語大学学長の春名展生氏やキッコーマンの常務執行役員の北倉芳久氏などが名を連ねています。
式次第: 協定締結の趣旨紹介、協定締結、写真撮影、質疑応答。

この協働研究プログラムは、おいしさを学問的に探求し、さらには社会に実装していくための理想的なフレームワークを提供するものです。東京外国語大学とキッコーマンの未来の挑戦から、目が離せません！