夏の特別コース料理を楽しむ地上100mの美食体験

特別な眺望とともに楽しむ贅沢料理
豊島区西池袋に位置する「ホテルメトロポリタン」のキュイジーヌ「エスト」では、2026年の夏季限定メニューを展開します。地上100mの高さから眺める東京の町並みとともに、特選された食材を使った本格的なフランス料理とイタリア料理が堪能できるこの機会をお見逃しなく。

特別メニューの内容

開催期間は2026年7月1日（水）から8月31日（月）まで、ランチタイムは11:30から15:00（L.O. 14:30）、ディナータイムは18:00から22:00（L.O. 21:00）です。ディナーは「Soleil（ソレイユ）」コースが16,000円で、ランチは「Dejeuner（デジュネ）C」コースが9,000円から用意されています。

ディナーコース「Soleil」

特別なディナーには、見た目にも鮮やかな料理が揃います。前菜には、夏を告げる代表的な食材「鱧」と「水茄子」を使用した一皿が登場。淡白なのに深い旨味を持つ鱧に、瑞々しい水茄子のソースが絶妙に絡み、さっぱりとした味わいに仕上がっています。

続くパスタ料理では、北海道産のうにをふんだんに使った冷製のカッペリーニに、あさり出汁を加えた贅沢な一品。キャビアと芽葱がトッピングされ、見た目にも華やかです。魚料理は、火入れの技術が光る夏の鮑を、香ばしいヘーゼルナッツソースで提供し、食感と味のコントラストを楽しめます。

メインは、合鴨または牛フィレ肉から選べ、特製ソースが全体を涼やかな印象にまとめています。デザートには、クリーミーなブランマンジェとメロンスープに、ピスタチオとドライフルーツを加えた贅沢な仕上がりです。

ランチコース「Dejeuner」

一方、ランチの「Dejeuner C」コースでは、爽やかな味わいの鯛と生ハムが彩る前菜がスタート。続くパスタには、シチリア風の深い味わいの鰯とういきょうのパスタを選べ、旬の魚を使ったメイン料理では赤ワインとバターのソースが絶妙なバランスを見せています。

また、牛サーロインのグリルや黒毛和牛ロースも楽しむことができ、デザートはワゴンサービスでの豪華な盛り合わせが用意されています。

雰囲気と設備

「エスト」では、洗練された内装とともに、都会の美しい景色を楽しめる特別な空間が魅力。窓側席「エクラ」、プライベート感のあるソファー席「セレニテ」、大切な方をもてなすための個室「SALA」など、多様な席が用意されています。

特別な誕生日や記念日、プロポーズなどにふさわしい、心温まる瞬間を「エスト」でお過ごしください。