かつお節の削り方を学ぶ！特別なYouTubeライブ配信のお知らせ

かつお節の魅力を引き出す特別講座のご案内

2月14日土曜日に、キッコーマン国際食文化研究センターが主催する特別なイベントが開催されます。この日は、和食に欠かせない食材である「かつお節」の魅力を深く掘り下げるオンライン講座「《かつお節》その魅力を引き出す、削りの極意！」が行われ、皆様をお呼びしています。

イベントの概要

この講座は、14時から15時30分までキッコーマン東京本社のKCCホールで行われ、定員は28名と限られていますが、YouTubeでの無料ライブ配信も行われるため、全国どこからでも参加が可能です。特に、削りたてのかつお節が持つ香りと風味を体験してみたい方におすすめです。

かつお節の重要性

かつお節は、江戸時代の食文化を支える重要な役割を果たしてきました。現在、家庭ではパック入りの削り節が広まり、手作業で削ることが少なくなっていますが、やはり削りたてのかつお節には代えがたい深い味わいがあります。この講座では、その削りの技術やコツを詳しく学ぶことができるチャンスです。

講師の紹介

講師には、株式会社にんべんの研究開発部に所属し、かつお節にまつわる専門知識を豊富に持つ荻野目望氏をお迎えします。荻野目氏は、幼い頃から一般市民にかつお節の魅力を伝える食育活動を行っており、かつお節についての深い知識と経験を持つ貴重な存在です。

体験コーナー

会場に参加される方には、抽選で12名様に「かつお節削り」の実演体験の機会も用意されています。削り器の使い方を直接学び、かつお節の削り方を実際に体験する素晴らしいチャンスです。

参加方法と申し込み

参加は、会場に直接訪れる方法と、YouTubeでのライブ配信の二つから選べます。会場参加の場合は、定員があるため、4月4日までにお申し込みが必要です。応募者が多い場合は抽選での選定となりますので、早めにお申し込みください。また、YouTubeでの視聴を希望する方も事前申し込みが必要です。

申し込みは、キッコーマン国際食文化研究センターの公式ホームページから行うことができ、皆様にお知らせ用のURLが送付されます。配信後はアーカイブとして、2026年3月31日まで何度でも視聴可能ですので、安心してご参加いただけます。

お問い合わせ

本イベントについての詳細は、平日10:00から16:00の間にキッコーマン国際食文化研究センターまでお問い合わせください。電話番号は04-7123-5215、メールは[email protected]です。

この特別な機会を通じて、かつお節の素晴らしさを再発見し、食文化を共に楽しむ時間を過ごしましょう。皆様のご参加を心よりお待ちしております！