六本木で味わう本格江戸前寿司「シン・カゲロウコース」

六本木で楽しむ！本格江戸前寿司「シン・カゲロウコース」

東京・六本木に位置する江戸前寿司の名店で、予約殺到の新コース「シン・カゲロウコース」が始まります。この新しいコースは、江戸前寿司の伝統を大切にしながらも、手軽に美味しい寿司を堪能できる演出が魅力です。

「シン・カゲロウコース」の魅力とは

「シン・カゲロウコース」は、全15品が4,500円（税込4,950円）という驚きの価格で楽しめる特別なコースです。ここでは、寿司だけでなく、一品料理や焼き物、お吸い物なども交えながら、江戸前寿司のおまかせ体験を味わうことができます。コースは、握りを並べるだけでなく、季節の食材や手法を駆使した多彩な料理の流れがあり、食べ進める中でリズム感を楽しむことができます。

コースの内容には、中とろペアリングや水たこ、白身、本鮪、ホタテ、赤身漬け、穴子の手巻きなど、旬の魚を使った、本格的なエッセンスが詰まっています。仕入れ先や料理内容はその日の状況によって変わる場合もあるため、新鮮さと驚きを約束する、一期一会の体験が楽しめます。

鮨カゲロウプロジェクトの背景

このプロジェクトは、若手職人の育成を目指し、受け継がれる江戸前寿司の技術を現代に伝えようとする試みです。プロジェクト名の「カゲロウ」は、蜉蝣（カゲロウ）という虫に由来し、出現し、すぐに消え去ってしまうその儚さを象徴しています。19,000人以上のお客様に訪れていただいた実績は、職人たちの技術と情熱の証です。

美味しさの秘密は豊洲市場の新鮮な食材

カゲロウプロジェクトのポイントは、スタッフが早朝に直接豊洲市場へ出向き、新鮮な旬の魚を厳選して仕入れることにあります。これにより、質の高いネタをリーズナブルな価格で提供しています。また、赤酢シャリを使用することで、一層の旨味を引き出し、お客様に満足していただける寿司を実現しています。

アクセスと開催期間

「シン・カゲロウコース」は、2026年8月1日から31日までの期間限定で提供されます。場所は六本木にある鮨無垢と鮨白銀で、六本木駅から徒歩約30秒というアクセスの良さも魅力です。開始時刻は12:00、14:00、16:00、18:00、20:00の5回で、各回20名様限定となっていますので、事前予約をお忘れなく。

本格寿司体験を楽しむには

ご予約はお早めに。定員に達し次第、受付は終了しますので、ぜひお見逃しなく。お飲み物は、店舗内で追加注文できますので、日本酒とのペアリングを楽しむこともできます。美味しい寿司と共に、職人たちの想いを感じながら、特別な食体験をしてください。

この「シン・カゲロウコース」では、寿司の本質を理解し、職人たちの物語に触れることができる特別な時間が待っています。