手打ちそば「そば会」の後継者募集、若い夫婦への承継を期待

大分市の「そば会」、後継者を実名公開で募集中

大分市の官庁街に位置する手打ちそば専門店「そば会」が、後継者を実名で募集しています。この店は、11年前から地元で愛され続けたお店で、濃口醤油をベースにした関東流のつゆと、群馬・赤城のそば粉を使ったこだわりの手打ちそばを提供してきました。

現在のオーナーである甲斐功一さんは、かつてサラリーマンとして働いていた経歴を持つ異色の経営者です。飲食業の経験はなく、わずか20日間の修行でそば打ちを習得したという彼の体験からも、自信を持って「そば打ちは20日で身につく」と語ります。このため、そば打ち未経験の方でも問題なく、技術指導も行うことを約束しています。

「そば会」の魅力

「そば会」は、日中は官公庁関係者や地元の常連客で賑わい、夜は日本酒とともにそばを楽しむ客層が集まります。冷え込む季節には、「燗酒の会」といった地域の酒屋や海産物事業者とのコラボイベントを開催し、単なる飲食店としてではなく、コミュニティの一部としての役割も果たしています。このように数量限定のイベントなどを積極的に開催することで、地域に根づいたお店作りを進めています。

さらに、「そば会」への後継者の条件としては、飲食業の経験は不問です。若いご夫婦での承継を希望している甲斐オーナーにとって、未来を担う次世代の姿を見ることに期待を寄せています。例えば、店舗の居抜きでの譲渡や、うどん屋などへの業態変更も相談可能で、コンクリート打ちっぱなしのモダンな内装は柔軟な活用が可能です。

大分の魅力

また、大分県そのものも移住先として魅力的です。生活コストが低く、新鮮で安価な海産物が手に入る地域です。甲斐オーナーいわく、仕事終わりには温泉に行くのが日常だそうで、豊かなライフスタイルが実現しやすい環境が備わっています。温泉文化が根付いた大分は、リラックスした環境での経営がしやすい点も、大きな魅力です。

まとめ

事業承継を考える方や飲食業に興味を持つ若い世代の皆さん、「そば会」での新たな挑戦を通じて、地域に愛される飲食店の運営をしてみませんか？詳細については、TRANBIの公式サイトで確認することが可能です。興味のある方は、ぜひチェックしてみてください。

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