#ビストロノミー #Sillage #こまいぬブルワリー

白金高輪で特別なペアリング体験

白金高輪の現代的なビストロノミー「Sillage（シヤージュ）」が、2026年9月4日（金）に千葉県柏市に拠点を置く「こまいぬブルワリー」と共に、一夜限りのペアリングディナーを開催します。新たな発見に満ちたこの特別なイベントでは、両者の特徴を生かした料理とビールが織り成す素晴らしい体験を提供します。

Sillageの魅力

「Sillage」の店名は、フランス語で「香りの余韻」を意味します。ここでは、単なる料理の提供にとどまらず、その香りや味わいが心に残り、瞬間に戻ることができるような、特別な瞬間を演出しています。フランス料理の技法に日本の発酵文化と四季の感性を融合させた、今までにないビストロノミーの体験が待っています。

シェフ紹介

シェフの宗定和輝（Kazuki Munesada）は、岡山で調理師学校を卒業後、ウェスティンホテル淡路でのスタートを経て、神戸北野ホテルでクラシックフレンチを修得。フランスのミシュラン星付きレストランでの経験を経て、東京でもガストロノミーの現場で腕を磨きました。彼は、料理に対する真摯な姿勢で、すべての素材や仕上げに心を込めています。

こまいぬブルワリーのご紹介

千葉県柏市にある「こまいぬブルワリー」は、地域の食材を生かし、豊かな香りのクラフトビールを醸造している醸造所です。そのビールは、飲み飽きない味わいを特徴としており、料理とのペアリングを考え抜いています。そして、Sillageの料理との組み合わせによって、かつてないマリアージュが楽しめることでしょう。

イベント詳細

• - 日時: 2026年9月4日（金） 19:00 START（18:30開場）
• - 会場: Sillage（白金高輪）

〒108-0072
東京都港区白金1丁目27-6 白金高輪ステーションビル1階

• - 料金: 13,200円（コース料理・ビールペアリング・税込、別途サービス料5%）
• - 定員: 要予約（定員に達し次第終了）

ご予約は、TableCheckを通じて承ります。
リンク: 予約はこちら

店舗情報

Sillage（シヤージュ）
〒108-0072
東京都港区白金1丁目27-6 白金高輪ステーションビル1階
TEL: 03-5793-5022
公式サイト: Sillage公式サイト
Instagram: @sillage_shirokane

この特別なペアリングディナーは、ビールと料理の新たな発見をもたらすことでしょう。あなたもこの感動の一夜をお見逃しなく！

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