東京・虎ノ門に新たなフランス料理店「La Tradition」が登場！

東京・虎ノ門に現れる新たなフランスの味「La Tradition」

2026年6月27日（土）、東京メトロ銀座線・虎ノ門駅から徒歩1分の場所に新しいフランス料理店「La Tradition（ラ・トラディション）」がオープンします。このレストランは、ミシュランガイドで1つ星を獲得したシェフ栗田雄平が手掛けるもので、伝統的なフランス料理を最新のアプローチで再構築した新たなガストロノミーを体験できる場です。

伝統と革新が交わる食の体験

「La Tradition」が目指すのは、たんに高級食材を楽しむだけではなく、食を通じて得られる文化的な体験です。栗田シェフは、乃木坂「FEU」と「銀座レカン」といった著名店での経験を基に、フレンチの伝統にリスペクトを払いながらも、現代的な感覚で料理を作り出します。日本各地や世界から旬の食材を厳選し、フランス料理の伝統的な技法を駆使して、軽やかで新しい一皿を提供します。

上質なおもてなし

「La Tradition」のサービスは、1993年に「ジョエル・ロブション」の初代総支配人である下野隆祥氏が監修しています。下野氏は、その経歴において、銀座の名店でソムリエや支配人を務め、2010年にはフランス共和国農事功労章「シュバリエ」を受賞しています。そんな下野氏のもとで、栗田シェフの料理を最適なワインとともに楽しむ哲学が生かされ、洗練されたホスピタリティが提供されます。

栗田雄平の経歴

栗田雄平シェフは1979年、東京に生まれました。著名レストランでの学びを経て渡仏し、帰国後は乃木坂「FEU」にて副料理長を務めた後、ミシュランでの評価を受けつつ栄冠を手にしてきました。そして2026年、自身の集大成となる「La Tradition」のシェフに就任します。世界中の素材の良さを引き出すその技術は、今や日本のフランス料理界において欠かせないものとなっています。