エターナルホスピタリティグループが公表したDX戦略の全貌

エターナルホスピタリティグループが発表したDX戦略

2026年3月19日、エターナルホスピタリティグループが東京のAP渋谷道玄坂で開催した「DX戦略説明会」は、業界関係者に向けた重要なイベントとなりました。執行役員CDIOの中林章氏が率いるこの説明会では、2025年度第2四半期決算の概要を通じて、グループの現状と今後の展開が具体的に紹介されました。

DX戦略の背景

近年、外食産業は変革が求められており、エターナルホスピタリティグループもその流れに対応するため、新たな成長戦略を模索しています。企業が直面している課題を正確に捉え、成長と収益性の向上を目指す姿勢が強調されました。その中でも、社内外の環境変化に適応し、収益の安定化を図ることが目標とされています。

鳥貴族の改革

注目すべきは、同グループが展開する「鳥貴族」に関する取り組みです。伝統的な焼鳥屋のイメージを一新し、明るく親しみやすい店舗環境の構築が行われました。メニューの充実や座席設計の見直しにより、幅広い顧客層へのアプローチが試みられています。また、SNSやデジタル領域を通じた新たな顧客接点の構築に注力していることも特筆すべき点です。

デジタルプラットフォームの構築

エターナルホスピタリティグループは、「Global YAKITORI Family」というビジョンのもと、AIを活用したDX戦略を進めています。その取り組みの中には、デジタルプラットフォームの構築があり、2027年7月期までに段階的に深化を進める計画が立てられています。

顧客体験（CX）の向上を目指し、AIによる自動化やデジタル化を推進することで、付加価値を高めていく方針です。これにより、店舗運営やマーケティング戦略がさらに進化し、高収益を実現することが期待されています。

進化するホスピタリティ

グループは、これまでの「コスト・効率重視のセルフ化」に偏ったシステムから脱却し、本来の外食業が持つ「おもてなし」を取り戻すことを目指しています。AIを駆使し、人の温かみを感じられるサービスの提供を再構築することで、付加価値の高いサービスを実現していくとのことです。

インシデント対応のシステム化

さらに、トラブルや苦情対応においても、システム化が進められています。現場での問題を可視化することで、迅速かつ的確な対応が可能となり、さらに顧客満足度を向上させることが狙いです。

今後の展望

エターナルホスピタリティグループの今後の戦略は、デジタル化とともに顧客体験を重視したビジネスモデルの確立にシフトしています。「売上1％のDX投資で売上を10％増加させる」という目標を掲げ、2028年7月期までに新たな収益基盤を築くことを目指しています。複合的なアプローチを通じて、持続的な成長を図る同グループの取り組みは、今後も業界注目の的となるでしょう。