ドミニク・ブシェトーキョーの特別席シェフズテーブルで味わう新しいフレンチ体験

ドミニク・ブシェトーキョーが贈る新たなダイニング体験

東京・銀座に位置するミシュラン星付きレストラン「ドミニク・ブシェトーキョー」では、2026年3月1日から「La Table du Chef（シェフズテーブル）」と名付けられた特別なプランを提供開始します。この席では、シェフが目の前で料理を仕上げる瞬間を体験できるため、臨場感たっぷりなダイニングが楽しめます。

特別席「La Table du Chef」

「シェフズテーブル」は、プライベートな空間で、料理の過程を間近に感じることができる特権のある席です。通常のレストランでの食事とは異なり、料理が完成する過程で生まれる緊張感や香りまでも楽しむことができます。火入れの音が響く中、目の前で仕上げられる一皿一皿が、どのようにして作られるのかを実感できます。

コース内容と料金

この特別プランには7品のコースが含まれています。料理は、シャンパーニュと相性抜群の「Petits Salés」から始まり、刺激的なアミューズブーシュ、前菜の「パテアンクルート」、魚料理の「キハタのポワレ」、そしてメインディッシュの「干し草で燻した仔牛のロティ」、さらにシェフ特製のデザート、最後に食後のコーヒーと小菓子があります。コースの料金は、それぞれの人数によって異なり、1名様あたり23,000円、4～6名様は30,000円、2～3名様は40,000円となっています。すべての表示価格は税込みで、サービス料は別です。

利用条件と予約方法

利用には公式ウェブサイトまたは電話による予約が必要で、特に2～3名の場合は電話受付のみのため十分に注意が必要です。提供は金曜日から日曜日までのランチとディナーの時間で、人数は2名から6名までとなります。予約状況次第では、希望が叶わない場合があることにも留意してください。

ドミニク・ブシェについて

オーナーシェフのドミニク・ブシェは、フランスでミシュランガイドの三つ星を獲得した経歴を持ち、2013年に東京にレストランをオープンしました。彼の料理哲学は、伝統を重んじながらも、現代的なアプローチを加えて「進化するクラシック」を提案することです。国産の素材を生かし四季折々の食材を織り交ぜた料理は、味わい深く、軽やかな印象も与えます。また、繊細なワインとのペアリングも楽しむことができ、お料理の魅力をより引き立てます。