永田町の甘味処！夏の土用ドーナツが登場する理由とは

夏の土用ドーナツが永田町に登場！

人気ドーナツ専門店「ホーカスポーカス」と、鰻料理の「鰻北白川」が夢のコラボを果たし、2026年の夏の土用期間（7月20日から8月6日）限定の「夏の土用ドーナツ」を発売します。この新しいドーナツは、鰻をテーマにした素材を使った斬新なフレーバーで展開されます。

コラボドーナツのラインナップ

「夏の土用ドーナツ」は、鰻の骨や山椒といった鰻に関連する食材を取り入れた全4種のフレーバーで提供されます。具体的には、以下のような特徴があります。

1. 鰻ポレンタストロベリー山椒

鰻の骨をフル活用したこのドーナツは、ホワイトチョコとポレンタ（トウモコロシ粉）を使用したグルテンフリーの生地が特徴です。鰻の骨の食感とコーンブレッドのプチプチ感が融合し、ユニークな口当たりを楽しめます。

2. ストロベリー山椒

成年フランボワーズを練り込んだ蒸し生地に、ストロベリーリキュールとアイシングが施されています。仕上げの砕いた山椒がピリッと利き、意外性のある後味が特徴。

3. 柚子グレープフルーツ

柚子ペーストとセミドライのグレープフルーツを使用した蒸し生地に、柚子アイシングとドライ河内晩柑をトッピング。苦味と香りのハーモニーで、贅沢なデザート体験が待っています。

4. 抹茶山椒

日本の風味を感じるこのドーナツは、抹茶パウダーを練り込んだ焼き生地が特徴です。ライスパフと砕いた山椒をコーティングしたミルクチョコがここでも和洋折衷の魅力を発揮しています。

提供内容と日替わり販売

「ホーカスポーカス」では、4種類のフルサイズドーナツが日替わりで販売され、その価格は680円から600円の範囲（税別）です。また、「鰻北白川」では、毎日限定30個のミニドーナツが、お食事をされたお客様にサービスされる予定です。こちらも種類は日替わりで展開されるため、楽しみが広がります。

コラボの背景

このコラボレーションは、食品ロスの削減を目的としています。「鰻北白川」では、鰻の骨を唐揚げとして使用する以外は廃棄されることが多く、これをドーナツとして新たに生まれ変わらせる試みが行われました。また、山椒をはじめとする多様な素材も活用されることで、普段味わえない独特のドーナツが誕生しました。

この取り組みは、2024年の創業以来、お互いの店舗の交流を重ねてきた結果、実現したものです。特に「丑の日」に合わせて提供されることから、多くのお客様に新たな体験を提供できることが期待されています。

ぜひ永田町の「ホーカスポーカス」と「鰻北白川」を訪れ、夏の土用ドーナツで特別な味わいを体験してください！