スペシャルティコーヒーとラザニアの新たな出会い「COLORS CAFE」恵比寿にオープン

恵比寿新カフェ「COLORS CAFE」の魅力

2025年3月3日、恵比寿に新たなカフェ「COLORS CAFE」がオープンしました。ここでは、日本初のスペシャルティコーヒーとラザニアのペアリングを楽しむことができます。運営するのは、渋谷区に本社を置くCOLORS株式会社で、経験豊富なシェフとのコラボレーションにより、ユニークなメニューが展開されています。

スペシャルティコーヒーとラザニアのペアリング

近年の飲食業界では「ペアリング」が注目されていますが、COLORS CAFEではさらに一歩進んだ体験が可能です。特にフォーカスしているのは、イタリアの伝統的なラザニアです。料理を監修するのは、北参道にある人気のイタリア料理店「LITA」のオーナーシェフ、市川大介氏。彼は北イタリアのエミリア地方で学んだ腕前を活かし、スペシャルティコーヒーに合わせた4種のラザニアを開発しました。

提供されるラザニア

- 緑（ヴェルデ）: ジェノヴェーゼと新鮮な野菜を使ったラザニア
- 白（ビアンコ）: ベシャメルソースと挽き肉のクリーミーなラザニア
- 赤（ロッソ）: トマトと旬の魚介を活かした酸味のあるラザニア
- 黒（ネロ）: イカスミと季節の食材を用いたしっかりしたラザニア

これらのラザニアは、一皿で全てを詰め込んだ「ピアット・ウニコ」と呼ばれるスタイルで提供され、大人のための楽しい「お子様ランチ」をイメージさせます。

スペシャルティコーヒーの魅力

コーヒーは、神保町の「GLITCH COFFEE & ROASTERS」から仕入れた浅煎りのスペシャルティコーヒーや、代表である濱田氏が焙煎する深煎りのコーヒーなど、4種類のコンセプトに基づいて厳選されています。各色に合ったコーヒー豆を、以下のように分類しています。

- 緑: フルーティで華やかな風味が特徴
- 白: 軽やかで爽やかなクリーンな風味
- 赤: 独自の個性と強烈な風味の特殊精製豆
- 黒: 深めの焙煎で滑らかな味わいと豊かな風味

コーヒーはハンドドリップで提供され、料理との相性も抜群です。ラザニアを注文した方には、特別なウェルカムコーヒーも用意されています。

隠れ家的な空間

COLORS CAFEは、恵比寿のオートロックビル内にある隠れ家カフェ。エントランスを入ると、落ち着いた空間でおくつろぎいただけます。高品質なWi-Fiや電源も整備されていますので、仕事をするのにも最適な環境です。

ペアリングメニューは2,750円（税込）、コーヒーのみの利用は1,650円（税込）で楽しむことができます。インテリアもおしゃれで、居心地の良い雰囲気です。