江戸の食文化を学べる無料LIVE配信開催！かつお節の魅力を深掘り

江戸の食文化を学ぶ！無料ライブ「かつお節・おいしさのひみつ」

皆さん、和食に欠かせないかつお節の秘密を知りたくありませんか？2025年6月28日(土)の14:00から、キッコーマン国際食文化研究センターが主催する無料ライブ配信イベント「江戸の食を彩る～かつお節・おいしさのひみつ」が開催されます！

このイベントでは、かつお節の専門家である荻野目望氏が登壇。江戸の食文化とともに育ったかつお節の魅力を余すところなくお伝えします。かつおだしや、しょうゆ、みりんとの絶妙なコンビネーションが、どのように和食を引き立ててきたのか、その知識を深められるチャンスです。

講師紹介

荻野目氏は、株式会社にんべん研究開発部の専門家で、かつお節に関する研究を長年行っています。彼は、品質管理や新規調味料の開発を担当し、安全性評価のプロフェッショナルです。幼稚園から一般市民に向けた食育教室も担当しているので、堅苦しい学びではなく、親しみやすい内容を期待できます。

参加方法とお申し込み

イベントは、会場参加（定員28名、抽選制）と、YouTubeライブ配信の2つの方法で視聴可能です。会場での参加をご希望の方は、6月18日(水)までにお申し込みを、YouTube視聴をご希望の方は、6月28日の14:00までにお申し込みをしてください。すぐに送信されるURLが、ライブとアーカイブ視聴への鍵となります。アーカイブは、2025年8月29日(金)まで何度でも視聴可能です！

詳しいお申し込み方法や参加条件については、キッコーマン国際食文化研究センターの公式ページをチェックしてください。

イベントの流れ

1. 講義（14:00～14:30）
荻野目氏がかつお節について解説。
2. きき味体験（14:30～15:00）
会場参加者はかつおだしのきき味を体験。
3. 質疑応答（15:00～15:30）
質問があれば、直接講師にお尋ねできます！

お問い合わせ

もし質問や分からないことがあれば、平日10:00から16:00まで受け付けている「キッコーマン国際食文化研究センター」までお問い合わせください。
- TEL: 04-7123-5215
- E-mail: shoku@mail.kikkoman.co.jp

江戸の食文化を深く知り、かつお節の魅力を再発見するこの貴重な機会をお見逃しなく！あなたの参加をお待ちしています。

キッコーマン国際食文化研究センターは、1999年に設立され、食文化研究や情報の提供を行っています。新たな食文化の理解が、私たちの日常をもっと豊かにするかもしれません。ぜひご参加ください。