東京・森下で北欧の食文化を感じる4日間限定のデザート体験「Gelato Shave」

新たなデザート体験「Gelato Shave」

東京・森下に位置する冷菓研究所「be GELATO」が提供する新しいデザート「Gelato Shave」が、2026年9月の特定日、北欧の食文化をテーマに4日間限定で登場します。この特別なデザートは、日本のかき氷とイタリアのジェラートを美しく融合させた一品です。北欧独特の食文化、特にフィンランドの森のベリーやコーヒーにインスパイアされた二種類のデザートが楽しめます。

冷たさと香りの再構成

「Gelato Shave」はただのデザートではなく、食文化を再構成したアートと言えるでしょう。食材としてのコーヒー、スパイス、はちみつ、ルバーブはそれぞれの独特の温度、香り、食感で提供され、食べ進めるうちに新たな味わいを引き出します。一杯の中で、コーヒーと甘いもの、果実の風味が一体となり、冷たい氷が溶けることで味の旅が進行するのです。

Gelato Shaveのメニュー紹介

提供されるデザートは、「Caramel & Coffee」と「Forest Berry & Honey」の2種類。それぞれのデザートは、北欧の文化の中で大切にされている時間を形にしています。特に「Caramel & Coffee」は、濃厚なバニラとコーヒーのジェラートに、カルダモンの香りを加えたビターキャラメルが絶妙なバランスを生み出します。一口ごとに異なるテクスチャーが楽しめる構造に、食べる時間が味わいに大きな影響を与えます。

「Forest Berry & Honey」では、フィンランドの森のベリーを使用した甘酸っぱい一杯が特徴です。さまざまなベリーの酸味と甘さが絶妙に調和し、その中に忍ばせたはちみつジェラートが優しさを加えます。時間とともに味が変化するこのデザート体験は、食べることでしか味わえない独特な魅力を持っています。

開催概要

この特別な「Open Lab｜Gelato Shave」は、2026年9月19日（土）、20日（日）、26日（土）、27日（日）の約4日間、be GELATOで開催されます。各日の営業時間は13:00～16:00で、予約は公式LINEを通じて受け付けています。スタンディング・ハイカウンターは予約不要で利用可能です。

この機会に、冷たく優雅な食文化の融合を体験してみてはいかがでしょうか。東京で北欧の趣を感じることができる貴重なイベントです。詳細は公式SNSやLINEをご確認ください。

文化を翻訳する

この取り組みを通じて、be GELATOは著名なシェフである秋山直宏氏がデザインしたデザートを提供し、北欧文化を東京に再構築しています。単なる食品模倣ではなく、その背後にある文化や生活を再認識させる機会となるでしょう。冷菓が持つ可能性を追求し、私たちが知っている味を新たな視点から体験することが、be GELATOの目指す姿です。是非、一杯の冷菓から異文化の理解を深めてください。