中秋陽一シェフが贈る特別なジビエディナー！世界一の料理を体験

中秋陽一シェフの特別ジビエディナーが開催

2025年10月、フランスで行われた「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル」世界大会にて、中秋陽一シェフが見事に優勝しました。これは、フランスの伝統的なジビエ料理を称えるもので、その中でも特に有名な料理が「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル」です。これを記念して、2026年2月19日（木）に、東京都文京区のレストラン「ア・ターブル」にて、特別なスペシャルディナーが催されます。

このディナーでは、シェフが創り出す「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル」の極上の味わいを、特別コースとして堪能できます。この料理は、ルイ14世のために考案された宮廷料理で、野ウサギを主役にし、フォアグラや豚の喉肉、さらにコニャックと赤ワインを使用して深みのある風味を引き出します。中秋シェフは、にんにくやエシャロット、香味野菜、スパイスによって、料理に奥行きを加え、野ウサギの血を仕上げにプラスすることで、一皿の完璧なコクと滑らかな口当たりが生まれると絶賛されています。

特別ディナーの詳細

- 日時：2026年2月19日（木）18:30スタート
- 会場：レストラン「ア・ターブル」

東京都文京区湯島3丁目1−1 木村ビル1F

- 定員：16名様限定（完全予約制）
- 料金：25,000円（税・サービス料込）

- リエーブル・ア・ラ・ロワイヤルを含む特別コース
- グラスシャンパン1杯付き
- お飲み物は別途料金

この特別な機会に、中秋シェフが世界大会で証明したその味わいを、ぜひ体験してください。予約は、2026年1月28日（水）から再開される予定です。

ご予約・お問い合わせ

レストラン「ア・ターブル」
TEL: 03-5812-2828
席数に限りがあるため、早めのご予約をおすすめします。また、一般社団法人コレージュ・キュリネール・デュ・ジャポンもサポートしており、料理界の発展に寄与しています。

「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル」世界大会について

「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル世界大会」は、フランス・ソローニュ地方の伝統料理を後世に引き継ぐため、トマ・ブイヤール氏によって設立されました。毎年、ソローニュ美食祭の公式プログラムとして開催され、多くのシェフがこの名誉のために競い合う機会となっています。2024年からは国外からの参加も受け入れる国際大会としての側面もあり、日本代表選考会も実施され、次世代のシェフたちがその舞台に立つ機会を得られるよう支援されています。

中秋シェフは、昨年この大会での優勝を果たし、今後もその味わいを広める取り組みを続けています。この特別ディナーを通じて、フランスの美食文化やジビエ料理を深く理解する素晴らしい体験となることでしょう。満席が予想されるため、早めのご予約をお忘れなく！