絵画のような白馬の秋を堪能するディナーメニューが登場

信州の美味しさを堪能する秋のディナー

長野県白馬村に位置するコートヤード・バイ・マリオット白馬が、2025年9月1日から11月30日の期間、信州産の食材を使った魅力的なディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」を提供します。秋の深まりを感じられるこのコースは、まるで自然の絵画のように美しい白馬の紅葉をイメージし、視覚と味覚の両方で楽しめる内容となっています。

この特別なコースは、自然豊かな白馬の魅力を最大限に引き出すために、地元の新鮮な素材を選び抜き、香りまで考慮された料理が並びます。特に注目は、シェフ推奨の「LAVAROCK」コースです。前菜として供される信州産若鶏のガランティーヌは、胡桃とピスタチオの食感で味わいが引き立ち、ほおずきピクルスとビーツのヴィネグレットが視覚的にも楽しませてくれます。

続いて、クリームスープには香り高い信州きのこを使用し、ロイヤルミルクティーのまろやかさが加わります。このスープは甘栗の香ばしいシガレットを添えて、食欲をそそる深い味わいを与えてくれます。また、魚料理の山女のローストは焦がしバターの風味が溶け込み、かぼちゃのフォンダンと黄金いくらのソースが華を添えます。

メインのお肉料理には、白馬豚とビーンズのカスレが登場。じっくり煮込まれ、旨みがしっかりと染み込んだ一皿が、秋の夜をさらに豊かに彩ります。デザートには、信州産りんごを使ったカスタードプリンのミニパフェが用意され、バニラアイスとシナモンパイで仕上げられます。

このダイニングコースは、美しい北アルプスを望みながら、訪れる者に秋の美しさを実感させてくれます。食欲の秋にふさわしいこのディナーは、家族や友人との特別なひとときにぴったり。季節感あふれる信州の恵みを、ぜひこの機会にご体験ください。料理を通じて、白馬村の素晴らしい自然を感じながら、心温まるひとときを過ごすことができるでしょう。