銀座のホテルで楽しむ、癒しのフレンチコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Holiday-」

期間限定のウェルネスフレンチが登場！

東京銀座の中心に位置するホテルグランバッハ東京銀座のレストラン、「ヴァルトハウス」では、2025年12月1日から12月31日の期間、身体にやさしく栄養バランスが整えられたウェルネスコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Holiday-」を提供開始します。このコースは、ホリデーシーズンの華やかな雰囲気にぴったりで、特別な時間を過ごしたい方におすすめです。

「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Holiday-」は、シェフとウェルネスフード・コンシェルジュが共同で開発したメニューです。ランチは735kcal、ディナーは840kcalに抑えられ、手軽に美味しく、体にも優しい料理を楽しむことができます。この期間限定のフレンチコースは、季節の食材を贅沢に使い、見た目にも美しい盛り付けで心を和ませてくれます。

美しさと健康、そして味わいを兼ね備えたコースの内容

このコースの中でも特に注目なのは、ベジブーケ・ファーストと称された冬野菜のサラダです。選りすぐりの15種類以上の野菜が使われ、柑橘のエスプーマが添えられているため、ビタミンたっぷりの一皿となっています。甘みと酸味のバランスが絶妙で、栄養豊富な料理のスタートに最適です。

続いては、メインディッシュとして提供される蝦夷鹿のロースト。このジビエ肉は、低脂質・高たんぱくという特性を生かしつつ、胡椒が効いたソースポワブラードと共に楽しむことができます。さらに、食材の持つ甘さを引き立てるごぼうのガルニも相性抜群。健康的な食材をふんだんに使ったこのメインディッシュは、心も体も満たしてくれるでしょう。

ホリデーシーズンにぴったりなデザート

特別な夜を締めくくるデザートには、ミルクフリーフォンダンショコラが登場。アーモンドを使用したヴィーガンチョコレートと、甘酒や米粉を使った生地から作られるフォンダンショコラは、濃厚でありながら体に優しいデザートとして人気です。有機豆乳のヴィーガンバニラアイスが添えられており、ホリデーシーズンならではの贅沢な味わいを楽しめます。

シェフとウェルネスフード・コンシェルジュのこだわり

料理長の北島貞治氏は、フランス料理に触発され、さまざまな料理を通じて培った技術を生かしながら、和の要素を取り入れた独自のフレンチスタイルを展開しています。また、ウェルネスフード・コンシェルジュの大島瑠梨子さんが、料理の栄養バランスを監修しており、食事が健康をサポートすることを重視したメニュー構成になっています。

特別なホリデーシーズンの思い出を

銀座のきらめく冬の景色をバックに、身体も心も癒されるフレンチコースを楽しむ時間は、特別な思い出になることでしょう。家族や友人、大切な人との大切なひとときを、ぜひこの「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Holiday-」コースで祝ってみてはいかがでしょうか。予約はオンラインまたは直接レストランへお電話で承っています。

提供期間は2025年12月1日から31日まで、料金はランチコースが4,840円、ディナーコースが7,865円です。心も身体も満たされるこの機会をお見逃しなく。