日本とフランスの美味しさが融合する特別なコース料理「Japon×France」

日本とフランスの美味を楽しむ「Japon×France」

二子玉川エクセルホテル東急の30階に位置する「The 30th Restaurant」では、2025年の4月1日から6月30日まで、日本の伝統を感じさせるフレンチコース「Japon×France」の提供を開始します。この特別なコースは、シェフが日本料理の良さをフレンチの技法と融合させることを目指して作り上げられました。また、すばらしい自然景観を望みながら、特別なひとときを過ごせる贅沢な空間です。

和のエッセンスを加えたコース内容

ランチとディナーのメニュー

このコースでは、ランチとディナーでそれぞれ異なる魅力的な料理が揃っています。

ランチメニュー：

- 前菜
- 魚料理
- メインディッシュ（仔羊）
- デザート
- コーヒー

料金は7,000円です。

ディナーメニュー：

- アミューズ
- 冷前菜
- 温前菜
- 魚料理
- メインディッシュ（仔牛）
- デザート
- 小菓子
- コーヒー

ディナーは13,000円で提供されます。

料理の詳細

温前菜「桜鱒とジャガイモのクレープ鴨のカプチーノ」

日本の桜鱒を昆布茶で下味を施し、軽く炙った後にクレープで包み、鴨肉の出汁と生クリームを合わせた「カプチーノ」を添えた一皿です。桜鱒の上品な甘みと出汁の香りが見事に調和し、アクセントとして「アブルーガキャビア」が輝きます。

ディナーのメイン「海苔を纏った仔牛肉のパイ包み焼き」

日本の塩麴でマリネした仔牛肉にはフォアグラとトリュフソースが詰まっており、海苔で包んだ複雑なパイで仕立てています。
付け合わせの季節野菜は「木の芽味噌」で和えられ、マデラソースの風味が魅力を引き立てます。

デザート「アーモンドのブランマンジェとメロンのソース煎茶のアイス」

和三盆糖を使ったデザートには、初夏のメロンを使ったソースと煎茶風味のアイスが付け合わされ、最後に「菊の花びら」があしらわれる美しい仕上がりです。

開放的な環境での非日常的な体験

高層階から望む多摩川や富士山の絶景をバックに、皆様には心地良い贅沢な時間を提供いたします。大切な方々との特別なひとときにぴったりの環境です。

予約とお知らせ

「Japon×France」は、予約が必須です。特に未就学児のお子様が利用する場合は個室の利用をお願いいたします。ランチの個室料は6,000円、ディナーは12,000円です。

予約方法

ご予約は、レストラン予約の直通電話03-3707-7200までお願いいたします。また、状況により営業時間の変更がある場合もございますので、ウェブサイトでの確認をおすすめします。

皆様が特別なひとときを過ごせるよう、二子玉川エクセルホテル東急はオリジナリティあふれる商品を今後も展開していきます。ぜひ、「The 30th Restaurant」での体験をお楽しみください。