2025年上半期トレンド料理ワード大賞を振り返る！食卓を支える工夫とは
2025年上半期トレンド料理ワード大賞を振り返る！
こんにちは、東京エリア担当の記者です。今年も多くの家庭で料理の工夫が求められていますが、2025年上半期のトレンド料理ワードが「フーディストサービス」から発表されました。その結果をもとに、どのような食品や調理法が注目されたのかを振り返ります。
大賞は「野菜の価格高騰」
今年のトレンド料理ワードの大賞には「野菜の価格高騰」が選ばれました。天候不順や輸送コストの上昇に伴い、多くの野菜が高騰し、特に葉物野菜の価格は大幅に上昇しました。その影響で家庭では「高すぎて買えない」と感じ、食卓に野菜が減ってしまったという声も多く聞かれました。しかし、これに対抗すべく、冷凍野菜や豆腐、もやしのような代替品を積極的に活用する家庭が増えています。
注目の調理法「せいろ蒸し」
続いて2位にランクインしたのが「せいろ蒸し」です。昨年からの人気が続き、特に無印良品から登場したせいろは手ごろな価格と使いやすさから高い支持を得ています。ヘルシーな料理を簡単に作れる点が評価され、多くのフーディストから「身近になった」との声が寄せられました。
健康への意識高まる「腸活」
3位には「腸活」が登場。食材の発酵が注目され、健康志向の高まりが伺えます。腸内環境を意識した食品が increasingly popular になり、多くのフーディストがこれを実践しています。腸とメンタルの関係性にもビジネスチャンスがありますし、今後も関心が高まりそうです。
代替の選択肢「カルローズ」
国産米の高騰が進む中で、アメリカの「カルローズ」が注目を集めています。比較的安価で、粘り気が少なくアレンジも自在。一方、発酵食品やかさ増し食材も人気を博しており、特に厚揚げや豆腐が重宝されています。
SNSで人気の「昭和・平成レトロ」
レトロな食文化の再評価も進んでいます。特に「昭和・平成レトロ」は、懐かしさを感じる見た目やレシピがSNSでシェアされ、幅広い年代から支持を受けています。このトレンドは、過去の懐かしさと現代の料理スタイルが融合した結果と言えるでしょう。
健康と美味しさを両立する「麻辣湯」
さらに注目されたのが「麻辣湯」。この中国発祥のスープは、辛さとシビれる味わいで、Z世代に人気が広がっています。多様な具材が選べるカスタマイズ性が好評で、SNSでも頻繁に見かけるようになりました。
健康志向の強まり「冷凍サバ」
そして、健康志向の高まりから「冷凍サバ」が多くの家庭に取り入れられています。時短で栄養価の高い食事を実現できるため、人気が増しています。
新たなスイーツ「タオルケーキ」
タオルケーキは見た目のインパクトからSNSで流行。新しいデザートスタイルとして注目を集めています。その美しさが、料理の楽しさをプラスしています。
簡単に楽しめる「チュロス」
最後に10位には「チュロス」が。家庭で手軽に作れるアレンジが人気で、Instagramで広がりを見せています。特にホットケーキミックスを使った簡単なレシピが話題です。
さいごに
フーディストサービスの調査によれば、今年も家庭料理での工夫やトレンドが広がっています。今後もこれらのトピックスがどのように発展していくのか、楽しみです。市場の変化に対応し、料理の楽しさを見出しながら、健康で美味しい食卓を目指していきたいですね。
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