サンマルクカフェが新たな成長戦略「FFH」を発表！370店舗体制へ

株式会社サンマルクカフェが、創業以来の強みである店内手作りを進化させ、2029年度までに370店舗体制を目指す新たな成長戦略「FFH（Fresh Fast Handmade）」を発表しました。この新しいコンセプトは、単に美味しいだけではなく、焼きたて・作りたての体験を提供することを目標としています。

新戦略のスタートとなるのは、2023年3月5日にリニューアルオープンした「サンマルクカフェ&茶新宿御苑前店」です。ここでは「ツーオーダー方式」を導入し、注文を受けてから目の前で調理・仕上げを行う新しいスタイルが採用されます。これにより、熱々のホットサンドや新メニューなど、できたての美味しさをダイレクトに体験することができるのです。

「FFH」とは何か？

「FFH」は、フレッシュ（Fresh）、ファスト（Fast）、ハンドメイド（Handmade）の頭文字をとったもので、サンマルクカフェが新たに提唱する店舗の形を示しています。このモデルは、従来のレストラン業態から進化し、焼きたてのパンをお客様の目の前で仕上げ、より焼きたて・作りたての良さを感じていただくものとなります。そのために、店舗の調理オペレーションは大幅に見直され、デジタル技術と手作業を組み合わせたより効率的なものに変わります。

具体的なメニュー内容

「FFH」のもとで展開される新たなフードメニューには、オーダーを受けた後に焼き上げる「プレミアムホットサンド」シリーズや、ジューシーなソーセージを挟んだ「THEホットドッグ」シリーズが用意されています。さらに、注目すべきは「サンマルクカフェ&茶」メニューです。アジアのお茶文化を取り入れたドリンクも展開し、幅広い層のお客様に楽しんでもらうことを目指しています。

新セットメニューの展開

今後、モーニングセット「#あさマルクカフェ」やランチセット「#ひるマルクカフェ」が全国に拡大予定です。これにより、気軽に利用できる価格帯で、朝食やランチを楽しむ新たなシーンが生まれるでしょう。また、毎月30日は「サンマルクカフェの日」として特別セールを実施し、チョコクロをお得に楽しむことができます。

まとめ

サンマルクカフェは、1999年に創業以来、焼きたてパンを提供するNo.1ベーカリーカフェとして成長してきました。2029年度までの新たな目標に向け、出店戦略の強化や新しい試みを進める中、私たちは「最高のひととき」を創造し続けるでしょう。この機会に、サンマルクカフェの新たな魅力を是非体験してみてください。