東京・グランドハイアット東京で広州の味を堪能する特別イベント開催

東京・六本木に位置するグランドハイアット東京は、そのダイナミックなデザインと先進的なホスピタリティで訪れる人々を魅了しています。2025年2月25日から3月1日まで、同ホテルの中国料理「チャイナルーム」にて、広州の名店「悦景軒」の料理長、ジェイコブホアン氏を特別に招聘し、一週間限定のイベントが開催されます。

ジェイコブホアン氏の来日

ジェイコブホアン氏は、広州の「パークハイアット広州」で料理長として活躍しており、その料理は「ミシュランガイド」や「ブラックパールレストランガイド」で高く評価されています。特に、彼が手がける広東料理は、地元の新鮮な食材を使用し、手間暇かけた調理法により、見た目と味の両方でゲストを驚かせてきました。ホアン氏が提供する料理は、単なる食事ではなく、彼自身の哲学と技術の結集とも言えます。

限定メニューの紹介

「チャイナルーム」では、ホアン氏の料理を期間限定で楽しむことができます。特に注目すべきは、広東料理のアイコン的な存在である「豚のクリスピー焼き」です。この料理は、細心の注意を払いながら何度も火を入れられ、パリパリの皮とジューシーな肉が絶妙に調和しています。

また、もう一つの代表作である「渡り蟹と春雨の煮込み」もぜひ味わっていただきたい一品です。蟹の旨味を引き出すために、丁寧に調理されたスープと春雨の組み合わせは、豊かで奥深い味わいを楽しむことができます。これらの料理は、ホアン氏のレシピを基にした限定メニューとして提供されるため、食材の鮮度と技術の高さを直接体感できる貴重な機会となります。

詳細情報

ジェイコブホアン氏の来日は、2025年2月25日から3月1日まで。ランチとディナーの両方の時間帯で、彼の特別メニューを味わうことができます。ランチコースは8,800円、ディナーコースは12,100円からの価格で提供され、いずれもサービス料は別途必要です。デザートも充実しており、食後にはエッグタルトやココナッツアイス入りのココナッツプリンが楽しめます。

予約情報

予約は公式ウェブサイトを通じて可能です。席数には限りがあり、人気のある時間帯は満席になることも考えられますので、早めのご予約をおすすめします。また、イベントを通じて、この特別な中国料理体験を存分に楽しむことができるでしょう。

この機会に、東京で本場広東料理の魅力を体感してみてはいかがでしょうか。食材にこだわり、技術に裏打ちされた本格的な中国料理が、ゲストを待っています。何気ない日常を彩る特別な時間を、グランドハイアット東京で過ごしてみてください。