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神戸牛焼肉 當麻（とうま）リブランドオープン

横浜・関内に位置する「焼肉BEEFMAN」が新たにリブランドを果たし、2026年3月29日（日）より『神戸牛焼肉 當麻』としての新しい歴史をスタートさせます。新たに生まれ変わったこの店では、最高峰の神戸牛を主役に、和洋の文化が交差する街での特別な食体験が提供されます。

店のコンセプト

「神戸牛焼肉 當麻」は、文明開化の地・関内で提供される食体験を通じて、神戸牛の「真価」を再定義します。かつてここは、日本で初めて牛肉を食べた場でもある場所。そんな歴史を背景に、当店は神戸牛を中心とした独自のメニューを展開します。店主の當麻氏は、卓上のロースターをかつてのガス灯に見立てて、一皿一皿が奏でる組曲として神戸牛を表現しています。特別な空間で、肉の旨みと職人技が織りなすハーモニーをご堪能ください。

店主・當麻のこだわり

當麻氏は、イタリアンやとんかつ、バーなど、様々な食文化で技術を磨いてきました。その中で培った「脂を極める技法」と「液体を調和させる感性」が、料理の基本を成しています。「素材の質は技法で開花する」ことを信条に、材料の状態に応じて、適切なカットや調理法を駆使しつつ、各部位の個性を最大限に引き出しています。

料理メニューの特徴

店では、神戸ビーフを中心に厳選された和牛を使用したメニューが多彩に揃っています。特におすすめのメニューとしては、以下のような品々があります。

• - 開港の調べ（和牛ロース焼しゃぶ×橙ポン酢）：1,280円（税別）

横浜の歴史を振り返りつつ、さっと炙った和牛を自家製の橙ポン酢でさっぱりと。

• - 和牛生ユッケ：1,980円（税別）

厳しい基準をクリアした新鮮な和牛を使用した、真の生ユッケ。その口当たりの滑らかさと甘みは、一度味わうと忘れられない風味です。

• - 神戸ビーフ極上カルビ：2,280円（税別）

世界に誇る神戸ビーフの繊細な脂の甘みと肉の旨みをダイレクトに体感できる一品です。

さらに、店主が心を込めて作り上げた「伝統のカルビスープ」や「継承のボロネーゼ」など、リーズナブルであってもハイクオリティなメニューが揃っており、様々なシーンでご利用いただけます。

上質なプライベート空間

お店のインテリアはシックで統一感があり、特別な食事のための環境を提供します。46席の個室や半個室は、周囲を気にせず寛げる空間としてつくられており、記念日やビジネスシーンなど多様な場面に適した設定が整っています。

まとめ

『神戸牛焼肉 當麻』では、素晴らしい神戸牛の美味しさを体感できるだけでなく、歴史ある関内の地で新たな食文化を楽しむことができます。ハレの日の特別なディナーから据え膳形式のビジネス接待まで、幅広く対応可能です。是非、足を運んで、この新しい焼肉体験を楽しんでみてください。

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