#寿司 #江戸前寿司 #鮨カゲロウ

六本木で味わう！本格江戸前寿司体験

東京・六本木で、期間限定で楽しめる本格的な江戸前寿司の企画が大好評につき、5月も延長が決定しました。料理を提供するのは、株式会社ビリオンフーズが運営する『鮨カゲロウプロジェクト』です。これまでに17,000人以上のお客様が訪れ、若手寿司職人による新しい寿司体験が広がりを見せています。

鮨カゲロウプロジェクトの魅力

鮨カゲロウは、「限られた期間だけ現れ、消える」というコンセプトで名付けられたこのプロジェクト。若手の情熱を表現するために「蜉蝣」という名前が与えられています。プロジェクトの一環として、江戸前寿司を気軽に楽しめる価格で提供し、寿司職人の育成にも力を入れています。

有名な江戸前寿司店『鮨あさひ』が監修したこのコースは、赤酢シャリを使用し、豊洲で仕入れた新鮮な旬魚を使用。驚きの価格で本格的な味わいを楽しめるのが特長です。スケジュールの都合上、アクセスが困難な方にも、今回の延長により、多くの方に体験のチャンスが巡ってきました。

特別プランの内容

• - 鮨カゲロウ15貫コース：3,000円（税込3,300円）

旬の魚の握りを中心とした贅沢な15貫が揃い、赤酢の香りが引き立つシャリとのコンビネーションが愉しめます。
一例として、水蛸や平目、真鯛、真鯵、穴子の手巻きなど、多彩なネタが用意されています。

• - 鮨カゲロウプラス16品コース：4,000円（税込4,400円）

寿司と季節の料理が楽しめる豪華な16品構成。旬の味覚と共に、握り寿司を味わえます。

開催概要

• - 日時: 2026年5月1日〜31日
• - 場所: 六本木 鮨 無垢／鮨 白銀（東京都港区六本木7丁目14-7 トリニティビル B1F）
• - 営業時間: 12:00〜22:30（最終入店 20:30）
• - 定員: 1日20名様限定（1〜2名様でのご案内）
• - 予約方法: 事前予約制、受付終了条件あり

ご予約はWeb専用で行われているため、興味のある方はお早めに！

日本酒とのペアリングも魅力

鮨カゲロウプロジェクトは、寿司だけでなく日本酒にも力を入れています。寿司に合わせた日本酒のペアリングプランも用意されており、食事をより豊かに演出してくれます。

まとめ

今回の企画では、若手寿司職人たちが奮闘する姿も見どころのひとつ。彼らの情熱や成長を間近で感じながら、最高の寿司体験が楽しめるこの機会は、東京に住む方々や観光客にとっても見逃せない魅力です。お腹を満たしつつ、彼らの挑戦を応援しましょう！

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