料理の楽しさを引き出す！タニタが示したおうち料理の新しい意識調査

おうち料理は家事から楽しみへ

タニタが実施した「おうち料理に関する意識・実態調査2026」によると、料理に対する考え方は大きな変化を迎えています。この調査は全国の20歳〜69歳の男女1,000人を対象に行われ、料理歴による意識の違いが明らかになりました。

料理歴と意識の違い

エピソードを掘り下げると、料理歴が浅いビギナー層は「家事」として捉え、節約や時短に意識が向いている一方、料理歴の長いベテラン層は「料理が好き」という積極的な気持ちが強かったのです。特に注目したいのは、ビギナー層が通勤や仕事に追われ、調理時に時間的制約を感じている点です。

現実には、平日や休日ともに理想の調理時間よりも4〜5分長くかかるというデータも。時間がかかることがストレスの一因になっている現象が、この調査で浮かび上がりました。さらに、ビギナー層の多くが「目分量」での味付け失敗に直面していることも特徴的です。

科学派の30代が重視する計量

興味深いのは、30代における料理へのアプローチです。調査では、30代が“科学派”として計量に重視を置く傾向が見られました。この層では、クッキングスケールを使用する割合が74％に達しており、「味が安定する」とか「時短に繋がる」と回答する人が多かったのです。これは、科学的に料理をアプローチしたいという意欲を示しています。

料理の目的の変化

ご家庭で料理をする理由についての調査結果も興味深いです。全体での1位は「節約・食費を抑えるため」でしたが、料理歴40年以上のベテラン層では「料理が好きなため」の答えが突出して高い結果となりました。これは、料理が単なる家事を越えて、楽しむ時間に変化している証です。

多くのベテラン層が「自分好みの味付け」や「健康・体調管理」のために料理をすることが明らかになり、料理する時間が喜びを生む時間へと変わる様子が見受けられます。