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新たな鮭料理の魅力に迫る！『酒としゃけ SALMON’S』

2025年8月4日（月）、新宿に新たなサーモン専門店『酒としゃけ SALMON’S』がオープンします。株式会社ダイヤモンドダイニングが手掛けるこの店舗は、日本人のサーモンに対する情熱を集結させた場となり、厳選された「ご当地サーモン」を使った多彩な料理を提供します。

サーモンへの愛情

サーモンは日本人の食文化に深く根付いており、独自の進化を遂げてきました。今や、国内外から様々な養殖された生食サーモンが流通し、特に新鮮で健康的な魚として知られています。その背景には、技術革新や物流の発展があり、今日のサーモンの人気を支えています。『酒としゃけ SALMON’S』では、全国から集めた自慢のご当地サーモンを取り扱い、その多様性と味わいを引き出した料理を展開。

多彩なお料理

この店舗の魅力は、厳選されたサーモン料理だけではありません。日本酒やワイン、クラフトスピリッツといったお酒の品揃えも豊富で、食前酒からメインまで、様々なシーンに応じた提案がされています。

特選サーモンのラインナップ

• - 富士山サーモン： 富士山の湧き水で育ったサーモン。上品な甘みと濃厚な旨みが特徴です。
• - ホワイト富士山サーモン：赤身のサーモンとは異なり、珍しい白身で知られています。脂肪が少なく、すっきりとした味わいが魅力。
• - 銀乃すけ：宮城県南三陸町の漁師が育てた高品質な銀鮭。自然由来の飼料で育てられ、鮮やかな身色が美しい。
• - 王子サーモン：北海道の老舗ブランドによるスモークサーモンは、長時間の燻製技術で深い旨味を引き出します。

おすすめメニュー

この店のメニューはバラエティに富んでいますが、特に注目すべきは以下の料理です：

• - サーモンのお造り：本格的な刺身として、魚の鮮度をダイレクトに味わえます。
• - スモークサーモンのハーモニー：他の食材と組み合わせたメニューで、燻製の香りが食欲をそそります。
• - 焼きメニュー：様々な焼き方でサーモンを楽しむことができ、深い味わいと食感を引き立てます。特に「鮭のカマ焼き」は日によって異なるため、リピーターにも嬉しい一品です。
• - SALMON豆乳鍋：濃厚な豆乳スープとのマリアージュで、サーモンの旨みを存分に引き出します。

店舗情報

『酒としゃけ SALMON’S』は、新宿区新宿3丁目に位置し、交通も便利です。最寄り駅から徒歩約1分で到着でき、気軽に通えるおしゃれな空間が広がっています。是非、特別なサーモン体験を楽しみに訪れてみてください。

• - 店名: 酒としゃけ SALMON’S
• - 住所: 東京都新宿区新宿3丁目7-4 一兆ビルB1・B2F
• - 電話: 03-5379-5230
• - 営業時間: 月〜金 17:00~23:30、土・日・祝 12:00~23:30
• - 定休日: 無
• - 席数: 54席

新たなサーモンの魅力を探る旅が始まります。美味しい料理とともに、心に残るひとときを楽しんでみませんか？

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