ウルトラファインバブル炊飯法を学ぼう！無料オンラインセミナー

無料オンラインセミナーで炊飯の新常識を知る

2026年9月17日(木)の14:00から、食品科学の専門家山田昌治氏を講師に迎え、「冷めてもおいしいお米」をテーマにした無料オンラインセミナーが開催されます。このセミナーでは、ウルトラファインバブル（UFB）を利用した新しい米の炊き方について学べる貴重な機会です。

ウルトラファインバブル炊飯法の注目ポイント

このオンラインセミナーは、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの惣菜部門、飲食チェーンの担当者を主な対象としています。参加者は、炊飯業界が直面する「冷めても美味しいお米」の課題を解決するための新たな知見を得ることができるでしょう。

第1部：UFBの基本理論

第一部では、UFB炊飯がなぜデンプン変化を引き起こすのか、物理的特性を基にした基本理論が解説されます。また、従来の濾過水や化学薬品との違いについても触れ、水が持つ特性がどのようにデンプンのアルファ化や細胞浸透に影響するかのメカニズムが詳しく説明されます。

第2部：炊飯におけるデータ公開

続く第二部では、UFB水を使って炊飯した際の香味成分やお米の食感、ふっくら感、保水性、さらには冷めた後の食味変化に関する定量的データが公開されます。これにより、実データに基づいた効果を具体的に理解できることでしょう。

第3部：持続可能な食品加工の未来

最後の第三部では、食品現場における持続可能なスタンダードとその応用について学びます。CIP洗浄やバイオフィルム除去など、衛生管理を向上させつつ環境負荷の軽減を実現するための方法が紹介され、持続可能な食品工場の概念に迫ります。

講師の紹介

講師には、元工学院大学の教授であり、著書『麺の科学』の著者である山田昌治氏を招いています。食品の研究開発に数十年携わってきた氏は、食品メーカーの技術課題に対する深い知識と最新の学術的知見を持っています。

参加者を募集します！

このセミナーは、食品業界の従事者にとって非常に有益な内容となっています。具体的には、スーパーマーケットの惣菜部門、食品加工業者、飲食チェーンの担当者など、幅広い方々におすすめです。参加希望者は、事前にウェブ登録が必要ですが、参加費は無料です。

開催日時：2026年9月17日(木) 14:00〜14:45（質疑応答含む）
形式：オンライン
参加費：無料（要事前登録）
申し込みサイト：こちらから

アカウント作成やアプリのインストールは不要で、ウェブブラウザからの視聴が可能です。この機会に、最新の炊飯技術をぜひ学んでみてはいかがでしょうか。参加お待ちしております！

株式会社ライヴスについて

株式会社ライヴスは、地域経済の活性化を目指し、地方のベンチャーメーカーを支援しています。日本の先端技術に基づいた商品を開発し、個々のメーカーの魅力を広めていくお手伝いをしています。特にウルトラファインバブル生成技術には重点を置き、革新的なソリューションを提供しています。私たちの取り組みにこだわりを持ち、地域の元気を引き出していきたいと考えています。

詳しくは、こちらをご覧ください。