人手不足を利益に変える！東京ビッグサイトに集結した新しい厨房の形

人手不足を利益に変える！

飲食業界は長年に渡り”人手不足”という課題に直面しています。しかし、株式会社テンポスホールディングス（以下、テンポス）は、その課題を利益へと変えるために、2026年2月17日から20日まで東京ビッグサイトで開催される『国際ホテル・レストラン・ショー2026』に出展します。これにより、飲食店の生き残り戦略をサポートする製品やサービスの数々を一挙に紹介する予定です。

'飲食DXとアナログの融合'

今回のテーマ『飲食DXとアナログの最強融合』は、テクノロジーと従来の手法を組み合わせることで、業界の課題を根本から解決しようという試みです。出展ブースでは、仕込み時間を大きく短縮できる圧力寸胴鍋を初め、様々な新製品が展示されます。これにより、光熱費や人件費を削減し、品質の均一性も保つことが可能になるのです。

さらに、ラーメンやそば、さらには餃子の皮まで多様な食品に対応した製麺機も展示します。この製麺機は、受注生産が必要なところを台数限定で最短1〜2週間での即納が可能です。これにより、自慢のメニューをスピーディに提供することができます。

効率的な業務運営を実現！

また、飲食業界では効率的な業務運営が求められます。高額紙幣やキャッシュレス決済に対応した券売機は人件費を削減し、店舗運営を最適化します。

さらに、特許を取得したオゾン水スプレーを搭載するグラス洗浄機は、混合洗浄でも水垢が残らず、衛生管理においても安心感を提供します。これにより、忙しい厨房が一瞬で効率的な作業環境に変貌を遂げるのです。

スマート経営の実現

テンポスの最新ITシステムは、オーダーから会計までを自動化し、少数のスタッフでも高い接客品質を実現します。昼は前払い、夜は後払いのセルフレジとして機能するUnipos Cloud Ticketは、インバウンド需要にも対応しており、多言語でのサービスを提供。

T-Waitでは、QRコードを読み取るだけで待ち状況を確認でき、行列による顧客のあきらめを防ぎ、満足度を向上させます。