代官山に新たに生まれ変わった「メゾンポール・ボキューズ」究極の美食体験を

新たな生まれ変わり、メゾンポール・ボキューズ

2025年9月20日、代官山に位置する「メゾンポール・ボキューズ」がリニューアルオープンを果たしました。このレストランは、フランスのリヨンにある世界的に知られる「レストランポール・ボキューズ」の精神を受け継ぎ、伝統と革新を融合させた料理とサービスで、訪れる人々を引き付けています。

料理、空間、おもてなし

「メゾンポール・ボキューズ」は、料理、空間、おもてなしを通じてポール・ボキューズの世界を体現する場所です。リニューアルを経て、現代的な感覚を取り入れたディテールやデザインが施され、伝統的な要素を大切にしつつも生まれ変わった優雅なスペースとなっています。

エコーヌーヴォーというコンセプト

新しい響きを意味する「エコーヌーヴォー」というテーマのもと、アール・ヌーヴォー建築の美しさを守り、ここに現代的な息吹を加えました。洗練された空間の中、来店者は料理を楽しむだけでなく、五感が満たされる特別な体験が待っています。

特別な体験

レストランのメインダイニングでは、リヨン本店の気品を受け継ぎつつ、洗練されたアール・ヌーヴォーのデザインが印象的です。木が組み合わさった独特なパーケットフローリングが温かさと上質な雰囲気を醸し出しています。また、サブダイニングエリアは多様なシーンに対応可能で、特別な集まりや少人数のパーティーにも最適です。

高杯なデザートコレクション

デザートは特に注目すべきポイントです。リヨン本店の世界チャンピオンを誇るシェフパティシエ、ブノワ・シャルヴェ氏が手掛けた「シャリオデセール」は、まるでアートのような美しさを持つデザートがずらりと並びます。この特別な体験は、ディナータイムの選ばれたコースで楽しむことができ、その美しさと味わいは一生の思い出となるでしょう。

料理長、藤久周悟氏による伝統と革新の料理

料理長の藤久周悟氏は、ポール・ボキューズの哲学を体現し、日々の料理に情熱を注いでいます。フランス料理の技法を存分に活かし、現代的なアプローチを加えた料理は、伝統に根ざしながらも未来を見据えるものです。一皿ごとに思いやりと敬意が込められています。

結婚式やイベントに最適な空間

結婚式や特別なイベントにも対応しています。クラシカルなデザインとモダンなディテールが調和したサロンは、最大で立食200名、着席120名まで利用可能です。お客様の人生の特別な瞬間を祝います。

今後のイベントについて

11月には、フランス・リヨン本店のシェフ、ジル・レナルト氏を迎えたガラディナーを開催予定です。特別な料理に合わせたペアリングワインを楽しむこの機会は、美食愛好者にとって見逃せないイベントです。

このように、代官山の「メゾンポール・ボキューズ」は伝統と革新を織り交ぜた特別なダイニング体験を提供し続けます。訪れるすべての人に心温まる時間を提供するこの場所で、また新たな思い出を作りに来ませんか。詳しい詳細やご予約は公式ウェブサイトをご確認ください。