シャングリ・ラ東京でミシュランシェフによる特別コラボディナーが実現

シャングリ・ラ東京×レストランペトリュスのコラボディナー

東京都千代田区に位置する「シャングリ・ラ東京」は、ミシュラン一つ星のコンテンポラリーフレンチ「レストランペトリュス」との特別コラボレーションディナーを308階のイタリアンレストラン「ピャチェーレ」にて開催します。日程は2025年9月3日（水）から5日（金）までの3日間限定です。ユニークな食体験を通して、都市の喧騒から逃れた静寂の中、美食を楽しむ絶好の機会となるでしょう。

この特別イベントは、アイランドシャングリ・ラ香港から来日するエグゼクティブシェフのウーヴェ・オポセンスキー氏が指揮を執り、彼の手によるシグネチャーディッシュを楽しむことができます。コースメニューは8品から構成され、日本の旬の食材も使用されており、特別なこの日だけの醍醐味を味わえる内容となっています。また、4日には、オポセンスキー氏とピャチェーレ料理長の古屋豊樹がコラボレーションし、四季折々の食材を活かしたオリジナル料理を提供する「4ハンズディナー」が開かれます。

ミシュラン一つ星の味わい

「レストランペトリュス」は香港の高層ビル内に位置するミシュラン一つ星の名店で、美しいビクトリアハーバーを背景に絶品の料理が楽しめるレストランです。オポセンスキーシェフは、ゲリドンサービスを通じてゲストとの交流を大切にし、料理への思いをお客様に伝えることを重視しています。今回のコラボでは、彼の独自のコンテンポラリーフレンチが楽しめるのはもちろん、日本の食文化を融合させた特別な一皿も期待できます。シェフが織り成す料理は、見た目も美しく、この日のためにセレクトされた厳選食材が使われます。

絶景の中での美食体験

「ピャチェーレ」では、落ち着いた大人の空間が広がり、心地よい雰囲気の中で食事を楽しむことができます。特に夜景を眺めながらのダイニングは、極上の体験となることでしょう。3日間だけの特別な贅沢を堪能する絶好のチャンスです。

Dinnerの予約は、シャングリ・ラ東京の公式サイトまたは、電話（03-6739-7898）から可能です。また、料金はコース料理が33,000円、ワインペアリングが16,500円となっており、追加で15%のサービス料が発生します。ディナーを楽しむ際は、農水産物の仕入れ状況により内容や価格が変更される可能性があるため、最新の情報を確認することをお勧めします。