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新商品紹介：国産牛 とろける旨みコンビーフ

東京都品川区の東京食肉市場を拠点とする株式会社オーエムアイが、2025年9月25日（木）より新たに販売を開始するのは、100%国産牛を使用した「国産牛 とろける旨みコンビーフ」です。この商品は、フードロスを削減するために誕生した「モッタイナイビーフ」の一環として開発されました。

モッタイナイビーフとは？

「モッタイナイビーフ」は、35年以上にわたり有名ホテルや宮内庁などに和牛・国産牛を卸してきた食肉卸業者によるD2Cブランドです。形が不揃いで、規格外となったためにフードロスとなる牛肉を厳選し、その価値を認めてもらうことを目的に始まりました。ブランドが立ち上げられたのちも、まだ活用されていない端材が多く存在する中で、これを美味しいコンビーフとして昇華させる挑戦が続きました。

フードロスを解消するための取り組み

日本全国のフードロスは年間523万トンにのぼり、その半分が食品事業者から発生しています。牛肉の加工の際に生じる端材や規格の劣る部位も、そのままでは無駄になってしまうことが多いのです。このような問題を解決するため、オーエムアイは国産牛の持つ本来の旨みを最大限に引き出し、全く新しい形のコンビーフを開発しました。

新商品の特長

1. 100%国産牛の使用

加工には、全国の高級和牛が集まる東京食肉市場から厳選されたブランド和牛を使い、品質の高さが保証されています。全てが国産牛から作られています。

2. 添加物不使用の贅沢な味わい

このコンビーフは、余計な添加物を全く使わず、和牛の純粋な味わいを活かした調味料で仕上げています。牛肉本来の旨みを引き立てる絶妙な配合が、食欲をそそります。

3. とろける口どけ

一口頬張れば、和牛の甘みと脂の旨みがジュワっと広がり、その食感はまるでとろけるよう。繊維がほろりと崩れる感覚が、これまでのコンビーフとは一線を画します。

おすすめの楽しみ方

このコンビーフは、そのままでも楽しめますが、さまざまなアレンジレシピもおすすめです。例えば、バゲットに乗せてブルスケッタにしたり、マッシュポテトと混ぜて新しい食感を楽しんだり、さらにはホットサンドにしたりと、シンプルでありながらおしゃれなアレンジが可能です。

開発者の想い

「モッタイナイビーフ」の開発を手がけた尾身彗斗氏は、コンビーフはまだ馴染みが薄いと感じていますが、その一品を通じてフードロスの可能性を伝え、和牛の新たな楽しみ方を提案したいと考えています。国産牛の持つ旨みを是非体感してみてください。

商品概要

• - 商品名: モッタイナイビーフ 国産牛 とろける旨みコンビーフ
• - 発売日: 2025年9月25日
• - 価格: 2,480円（税込）
• - 内容量: 250g
• - 保存方法: 冷凍（-18℃以下）
• - 賞味期限: 製造日より6ヶ月

販売情報

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詳しくは公式ホームページおよび販売サイトをご覧ください。

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