絶品！和の職人が手掛けた減塩だしうどんとそばが新登場

エースコックの新作！だしの旨みで減塩させた自慢の麺 dishes

エースコック株式会社（本社：大阪府吹田市）は2026年8月3日、満を持して「だしの旨みで減塩鶏炊きうどん」「小海老天そば」「中華そば」をリニューアルします。健康志向の方々にも楽しんでいただけるこの商品は、合成添加物を使用せず、自然なだしの旨みを生かした減塩タイプの麺です。だしの重要性を熟知する和の料理人、「老松喜多川」の店主である喜多川達氏の知恵も取り入れられ、ここに更なる進化を遂げました。

減塩でも満足感たっぷり！

「だしの旨みで減塩」シリーズは、登場以来、特においしさと機能性を追求し続けてきました。今回、満を持してのリニューアルでは、だしの種類のバリエーションを増やし、風味豊かに仕上げています。塩分は村岡社長が言うように、従来の40%カットを維持しつつ、旨みを引き出すための工夫が凝らされています。

商品ラインナップ

だしの旨みで減塩鶏炊きうどん

- めん：喉越しが良く、弾力ある食感が特徴。茹で時間は3分の簡単調理。
- スープ：鶏と鰹の旨みがしっかり詰まったまろやかな白湯スープ。ゆず胡椒の風味が刺激を与え、減塩であることを感じさせません。
- かやく：味付けされている鶏肉そぼろ、シャキシャキのキャベツ、色鮮やかなねぎ、唐辛子の組み合わせ。
- パッケージ：金色の和紙に「だし」の文字を大きく配置し、一目でそのこだわりを感じられるデザインです。

だしの旨みで減塩小海老天そば

- めん：風味豊かで、歯切れの良さが際立つそば。
- スープ：鰹だしと醤油の旨みが寄り添い、濃厚でコクのある和風スープに仕上げています。
- かやく：香ばしく揚げられた小海老天、かまぼことねぎがトッピングされています。
- パッケージ：こちらも同様に金色のデザインが施され、一目でそのクオリティが想像できます。

だしの旨みで減塩中華そば

- めん：滑らかさと歯切れの良さを兼ね備えた麺。
- スープ：鶏と魚介の旨みを巧みにブレンドした醤油スープ。
- かやく：程良く味付けした鶏肉そぼろ、食感の良いもやし、なると、ねぎがトッピングされています。
- パッケージ：やはり金色の和紙を使用したこだわりのデザインが光ります。

和の職人の技術が光る

喜多川達氏は、19歳で料理の道に進み、名店を経て2012年に「老松喜多川」をオープンしました。だしを大切にした日本料理の専門家として、その技術と素材を生かした料理が高く評価されています。彼が手掛けるこの製品には、だしのうまみを最大限に引き出す工夫が施されており、減塩ながらも満足感抜群の味わいが実現されています。

喜多川氏は「だしのうまみを大切にし、健康を意識した商品づくりを行うことに共感しています」と語り、さまざまなだしを組み合わせた試行錯誤の末、豊かなうまみに仕上げました。