新潟の食文化を活かしたフードテックタウン構想が始動

新潟におけるフードテックの未来

新潟県が新たに立ち上げた「新潟フードテックタウン構想」は、同地域の豊かな食文化を活かし、スタートアップ企業の創出を目指しています。この構想には、食品のサブスクリプションサービスを展開するオイシックス・ラ・大地株式会社と、新潟を拠点に教育などの事業を展開するNSGグループが協力しており、地域の活性化と食産業の発展に向けた取り組みを加速しています。

講義の開始と目的

2025年4月18日から、開志専門職大学の事業創造学部2年生を対象に、オイシックス・ラ・大地のチームによる「ビジネスプランの応用」講義がスタートします。この講義は、学生たちにフードビジネスの基本を学ばせ、自らのビジネスアイデアを実現するためのスキルを磨くことを目的としています。担当教授の古屋光俊氏のもと、オイシックス・ラ・大地のファンドマネージャーや商品開発責任者が講師を務め、実際のビジネス現場からのリアルな事例を通じて、学生たちに貴重な知識を提供しています。

講義の進行内容

講義では、前半と後半に分かれたグループワークによって、学生たちはオイシックス・ラ・大地の成長章を中心に、経営戦略や商品開発の流れ、マーケティング手法について考察します。受講生たちは、新潟名物「タレかつ」をテーマにしたプロジェクトに取り組むことで、フードビジネスの現実的なポイントを掴んでいきます。その結果、充実した学びの場となっているようです。

企業の取り組みと背景

オイシックス・ラ・大地は、食の宅配サービス「Oisix」から始まり、品質にこだわった農産物や時短商品を提供する企業です。2019年にはフードテックのエコシステムを構築するためのCVCファンド「Future Food Fund」を設立し、国内外のスタートアップ企業に出資し、成長を支援しています。さらに、2023年には新潟アルビレックスBCとの資本提携が進み、新潟との結びつきがさらに強化されました。これにより、新潟の食の可能性を最大限に引き出す環境を整えることが期待されています。

新潟の地域資源

新潟県は、日本の主食である米の生産地として知られるだけでなく、多様な海と山の食材に恵まれた地域です。この地域には充実した研究機関もあり、学び舎との連携はフードテックの発展に大きく寄与することでしょう。NSGグループとの連携を通じて、この新潟という地が、グローバルなフードテックのハブとして成長する可能性を秘めています。