タニタの調査結果から見る日本人の魚料理への意識と実態

タニタが語る、日本人と魚料理の実態

昨今、健康意識の高まりと共に、魚料理への興味が再燃しています。健康総合企業であるタニタが実施した最新の「魚・魚料理に関する意識・実態調査2026」では、全国の20歳から69歳までの男女4700人を対象に、魚料理に対する意識調査が行われました。この調査結果から、魚好きな日本人の実態が垣間見えます。

魚料理への関心とその実際

タニタの調査によれば、約85%が「魚料理を食べるのが好き」と回答。特に「サケ・サーモン」が好きな魚の1位に選ばれ、続いて「マグロ」「エビ」と人気が高いました。しかし、興味があるにもかかわらず、実際に魚料理を自宅で作る人は約42.8%に留まります。

年代別に見ると、60代の魚料理好きを示す割合が89.6%となり、年齢が上がるにつれて魚に対する好意が強くなる傾向が見られました。一方で、魚料理の作ることを好む人は約4割で、調理の手間が実際の行動に影響を与えていることが伺えます。

食卓における肉料理の優位性

調査によると、自宅での魚料理の食べる頻度は平均1.8日、肉料理は3.2日という結果が出ています。この数値から、魚料理を簡単に楽しむために、調理済みのものや刺身が選ばれていることが明らかになりました。価格や調理の手間が魚料理を敬遠させている要因とされています。

少し不思議なのは、多くの人が魚料理を食べたいと思いながらも、その実現が難しい現状です。63%が魚料理の頻度を増やしたいと考えていますが、その理由として「魚の値段が高い」と答えた人が51.7%と最も多い結果が見られました。

魚料理をもっと愛するために

調査から分かったことは、魚料理に対する好意が高まっている一方で、手間やコストが日本の食卓に魚を取り入れる際の大きな障壁になっていることです。また、健康を意識する人の中でも、実際の行動にはつながりにくい状況が続いています。

興味深いことに、作りたい魚料理の順位は「焼き魚」「煮魚・煮つけ」「照り焼き」となっており、身近で手軽な料理が好まれています。しかし、うまく作れないと感じる魚料理は「天ぷら」や「アクアパッツァ」が多く、魚料理に対してさらなる理解やスキルを必要とする現状が浮き彫りになりました。

魚料理の魅力を引き出そう

本調査を通じて、魚は健康維持に欠かせない栄養素が豊富であることは再認識されました。DHAやEPAなど、必要不可欠な成分が含まれており、多くの人がその価値を理解していますが、調理の手間やコストから足踏みしているのが現実です。

調査を受けて、タニタでは今後も栄養情報の発信やヘルシーなメニューの提供を通じて、魚料理の享受を促進していこうとしています。手軽に魚料理を食卓に取り入れるための工夫や工法が、さらに浸透していくことを期待したいです。

健康な食生活のために、魚料理の魅力を再発見することが必要です。タニタの調査結果が、魚料理を日常に取り入れるきっかけになれば幸いです。