フランスの巨匠が贈る特別な夜！CYCLEでの限定メーカーズディナー

2025年11月19日、東京のCYCLE by Mauro Colagrecoで、世界的に有名なフランスの3つ星シェフ、マウロ・コラグレコ氏が展開するレストランにて、特別なメーカーズディナーが開催されます。このイベントは、ビオディナミ農法の先駆者として知られる【Domaine de Marcoux（ドメーヌ・ド・マルクー）】の女性醸造家、ソフィー・アルメニエ氏をお迎えし、フランス南部のシャトーヌフ・デュ・パプの魅力を存分に味わえる一夜に仕上げられています。

豪華なディナーの内容

開催日当日は、18:30に一斉スタートし、豪華な料理の数々が用意されています。前菜にはアミューズ、自家製のパン、２種類の前菜、続いて魚料理と肉料理、最後にデザートや小菓子が提供されます。また、ワインも特別なセレクションが用意されており、シャンパーニュのボランジェの特別キュヴェや、ドメーヌ・ド・マルクーのラベルと共に楽しむことができます。

フランスの伝統的な料理とワインのペアリングは、味覚はもちろん、視覚も楽しませてくれるアートのような体験です。特に、マウロ・コラグレコ氏が提唱する「サーキュラー・ガストロノミー」は、自然との調和を重視した料理哲学であり、地元の旬の食材をふんだんに使用した皿が登場します。それぞれの料理は、ただ美味しいだけでなく、環境への配慮も感じられる素晴らしい一品となっています。

Domaine de Marcouxのこだわり

Domaine de Marcouxは、シャトーヌフ・デュ・パプの最北端に位置し、長い歴史を持つ名門ワイナリーです。現当主のソフィー・アルメニエ氏は、家族の伝統を守りつつ、ビオディナミ農法を取り入れ、ワイン作りにおいて革新を追求しています。彼女の手がけるワインは、豊かな果実味とエレガントさを兼ね備え、まさにシャトーヌフ・デュ・パプの真髄を表現しています。

レストランの特徴

CYCLE by Mauro Colagrecoは、日本におけるマウロ・コラグレコ氏の初めてのレストランであり、料理の中心には新鮮な野菜やハーブが置かれています。環境への配慮からプラスチックを排除した取り組みや、廃棄ゼロのレシピを提供することで、持続可能な食材の使用が推進されています。オープンからたった1年でミシュランの一つ星を獲得し、その後も高級感のある料理を提供し続けています。

参加方法

特別なディナーへの参加は、事前予約が必要です。料金は50,000円（税込）で、さらにサービス料として10%が加算されます。イベントは、東京都千代田区大手町のOtemachi One 1階にあるCYCLEにて開催されます。リッチな食体験を求める方々にとって、見逃せない機会となることでしょう。

この特別なメーカーズディナーは、料理とワインの愛好家にとって理想的な体験を提供します。ぜひ、贅沢なひとときをCYCLEでお過ごしください。予約はCYCLEのTable Check予約ページから行なえます。