代官山の古民家レストランで味わう新たなつけ麺の魅力

代官山の閑静な住宅街に位置する「しゃぶしゃぶ龍樹」で、新たな美味しさが楽しめる2種類のつけ麺が登場しました。こだわり抜いた濃厚な出汁と自家製の麺を使用し、地域の人々や訪れる人々に愛される新しいメニューとして待望の登場です。

新登場のつけ麺メニュー

今回新しく販売を始めたのは、以下の2品です。

- 濃厚豚骨魚介つけ麺
- 濃厚豚骨赤鬼魚介つけ麺

しゃぶしゃぶ専門店である龍樹は、出汁作りにおいて長い経験を持ち、その技術を応用して新しいつけ麺を開発しました。使用する出汁には、北海道の羅臼昆布を採用し、さらに濃厚な豚骨魚介スープと組み合わせることで、味わいの深さを実現しています。

出汁を楽しむ一杯

まず、つけ麺の楽しみ方からご紹介しましょう。蕎麦のように、羅臼昆布の旨味が引き出された昆布水と藻塩で麺をいただくことで、昆布の豊かな香りと自家製麺の甘みを感じることができます。この後、濃厚豚骨魚介スープに漬けることで、味の変化を存分に楽しむことができます。

このように、出汁を存分に活用したつけ麺は、まさに「しゃぶしゃぶ専門店ならでは」の魅力を感じさせる一品です。

自家製のこだわり麺

麺は、もち姫小麦を使用した自家製のもの。小麦の香ばしさと自然な甘み、そしてもっちりとした食感が特徴です。この自家製麺は、つけだれとの相性を重視し、最後まで飽きの来ない一口を目指しています。出汁と麺が見事に調和した、特別な食体験を提供します。

豊かな味わいのつけだれ

つけだれは、濃厚な豚骨スープをベースにして、様々な魚介の旨味を贅沢に重ねることで、力強い味わいの奥行きを生み出しました。そのうえ、龍樹ポークの背脂を加え、コクとともに軽やかな後味を追求しています。

また、辛味を求める方には、「濃厚豚骨赤鬼魚介つけ麺」をおすすめします。こちらには自家製煮干しラー油と唐辛子が加えられ、旨味たっぷりの辛さを実現しました。