PISOLA新作！北海道産ジビエを使った特別パスタが登場

6月のPISOLAの限定メニューをご紹介

イタリアンレストランPISOLAが6月1日より新たに提供する月替わりのクラフトメニューは、北海道産蝦夷鹿（エゾシカ）を使用した『北海道産蝦夷鹿と熟成舞茸の赤ワインラグー発酵バターとともに』。この特別なパスタは、力強いジビエの味わいと、手仕込みの技術が生み出す奥深い風味が特徴です。

季節を感じる一皿

この皿は、季節感を大切にしたように仕上げられており、蝦夷鹿の旨味を最大限に引き出すために赤ワインと共にじっくり煮込まれています。肉質の良さを感じさせるバラ肉とスネ肉を使用したラグーソースは、丁寧に時間をかけることで形成され、口に運ぶ度にその豊かさを実感できます。

舞茸の旨味が引き立てる

料理は、熟成された舞茸の旨味でさらに深い味わいに仕立てています。この舞茸は、料理全体の風味を独特のものにし、ケッパーやブラックオリーブがアクセントとして軽やかさを演出します。これらの食材が融合し、ラグーソースに厚みと広がりを与えています。

香り高い仕上げ

仕上げには、発酵バターとローズマリーを加え、その香りがふわっと広がります。さらに添えられた青ネギが、濃厚な味わいの中にさっぱりとした余韻を楽しませてくれます。この特別なパスタは、赤ワインと発酵バターが見事に絡み合い、リッチで満足度の高い味わいを実現しています。

販売情報

この商品は6月1日から30日までの間、PISOLA全店舗で販売されます。価格は1,599円（税込みで1,758円）。また、セレクトランチを利用すると330円増し、食べ放題ご注文の場合は878円増しで楽しめます。ただし、期間限定の商品であり、材料が無くなり次第、その販売は終了するため、早めの訪問をおすすめします。

次月の予告

さらに注目すべきは、7月1日から販売開始の『究極の黒毛和牛のハンバーグパスタマスカルポーネチーズ添え』です。こちらは、PISOLAのオリジナル牛100%ハンバーグがトッピングされた贅沢な一品です。

手仕込みへのこだわり

PISOLAは“手仕込み”にこだわり、工場調理ではなく、すべての店舗で目の前のお客様のために仕込むことを大切にしています。この姿勢こそが、料理に職人の「ぬくもり」を与え、ワクワクと感動を感じさせる一皿を生み出しています。

PISOLAの魅力

「リゾート気分で、本格イタリアンを」をテーマにしたPISOLAでは、五感で楽しめる空間づくりを心がけています。ゆったりと過ごせる雰囲気の中、果汁100%のジュースや高品質な紅茶も揃ったプレミアムドリンクバーと共に美味しい料理を楽しむことができます。ぜひ、この機会にPISOLAの新しい味わいをご堪能ください。