春の訪れを感じるオマール海老のディナーコース、六本木で特別体験を

春季限定の特別ディナーコース「シンフォニー」

東京都の港区西麻布に位置するホテル＆レジデンス六本木では、2026年の3月1日から5月31日までの限定で、春の訪れを楽しむ特別なディナーコース「シンフォニー」を提供します。このディナーコースは、旬の国産食材や新鮮な魚介類、その中でも特に活オマール海老を主軸とし、春の風味を存分に引き出す豪華な内容となっています。

コースの魅力を紐解く

「シンフォニー」は、各品が春のエッセンスをそれぞれに表現し、全体として美しく調和することが特長です。コースは計7品を基本としており、さらに贅沢な8品のオプションも選べます。各料理は、素材の持ち味を大切にしつつ、見た目にも美しい仕上がりを追求。

アミューズと前菜

コースの始まりを飾るアミューズには、旬のアオリイカを軽く炙った品々が提供されます。カリフラワーのピューレと共に提供され、温度と食感が織りなすハーモニーが絶妙。続いての前菜では、春野菜がふんだんに使われた「彩野菜のプレッセ」が登場し、コンソメジュレの旨味がこの一皿を引き立てます。

パスタとメイン

パスタには、自家製のタリオリーニが使用され、イカ墨を練り込むことで深い味わいに仕上がっています。旬のホタルイカと芹が絡み合う一品で、春の息吹を感じさせます。メイン料理としては、活オマール海老とホワイトアスパラがテルミドールスタイルで提供され、トリュフの香りが漂うソースと共に味わうことができます。この料理は、素材の豊富な風味を堪能できる贅沢な仕立てになっています。

デザートと特別オプション

最後のデザートには、「マンゴーと蜂蜜の米粉ミルクレープ」が用意され、国産ベルガモットのソルベが爽やかなアクセントとなり、コースを美しい形で締めくくります。また、オプションとして用意された国産牛フィレとフォアグラのマデラソースを含む全8品コースも、旨味が重なり合う贅沢な体験を提供します。

予約とお店について

【販売期間】2026年3月1日（日）～ 2026年5月31日（日）
予約は公式ウェブサイトから可能で、特別なシャンパーニュとのペアリングも楽しめるプランが用意されています。このディナーコースは、ホテルの1階にあるBar & Restaurant COCONOMAでの提供です。

六本木駅からのアクセスも便利で、近隣には様々なアートや文化に触れるスポットがあります。「春のシンフォニー」を味わった後は、美しい六本木の街を散策し、特別な一日をさらに充実させるのも良いでしょう。