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白金高輪の新レストラン「Sillage」の魅力

東京都港区、白金高輪駅近くの新レストラン「Sillage（シヤージュ）」では、11月に特別企画を予定しています。オープンからわずか数ヶ月で高評価を得た同店は、発酵と旬の素材をテーマにしており、フランス料理の技法を活かしながら、日本独自の四季の恵みを取り入れています。

「香りの余韻」を意味する「Sillage」は、料理における香りの持続性を大切にしており、一皿ごとに訪れる新たな発見を提供します。11月には、リヨンを代表する料理の巨匠たちを招き、特別なディナーイベントを開催。さらに、日本酒ペアリングの晩餐も実施され、食文化の融合を実現します。

リヨンの巨匠たちとの饗宴

イベント情報

• - 日時：2025年11月15日（土）19:00～
• - 料金：お一人様 ¥15,000（税別・サービス代別）、ワインペアリング ¥10,000（税別・サービス代別・任意）

予約は10月31日（金）17時から、TableCheckで受付予定です。

この特別なディナーでは、シヤージュのシェフ宗定和輝が、リヨンで活躍する二人のシェフ、セバスチャン・ブイエとクリストフ・ポコと共に特別メニューを創り上げます。フランスのエスプリ、リヨンの豊かな食文化を反映した一夜限りのコースを楽しむことができます。

• - セバスチャン・ブイエは、世界的に知られるパティシエで、東京でも人気のスイーツ店を経営しています。
• - クリストフ・ポコは、リヨン出身のシェフで、日本にリヨンの食文化を広めてきた立役者です。

日本酒との新たな出逢い

次のイベントでは、日本酒造の代表者を招き、日本の厳選された日本酒とフランス料理のペアリングを試みます。

イベント情報

• - 日時：2025年11月28日（金）19:00～
• - 料金：お一人様 ¥12,000（税別・サービス代別・ペアリング込）

予約は同じく10月31日（金）17時からです。

この独特な晩餐では、宗定シェフが手掛ける季節料理と日本酒の調和を楽しむことができます。香りが広がり、余韻を楽しむ体験は、訪れる人々にとって特別なひとときになるはずです。

冬のメニューとクリスマスコース

12月には、香り高い冬のコースメニューが登場。クリスマスに向けて、特別コースも用意されています。

• - 冬メニュー開始：12月1日
• - クリスマス期間限定コース：12月20日から25日

メニューには、フォアグラや鮮魚、黒毛和牛ロースなど、豪華な素材が取り入れられます。心温まる料理と香りの余韻が、特別な冬のひとときを演出します。

まとめ

「Sillage」は、小さなレストランながらも、心のこもった料理とお客様への感謝を大切にしながら成長し続けています。日々の新たな挑戦を通じて、香りと記憶に残る体験を提供する努力をしています。
白金高輪のこの新しい食の拠点で、特別なディナーを体験してみてはいかがでしょうか？

店舗情報

• - 店名：Sillage（シヤージュ）
• - 住所：東京都港区白金1丁目27-6 白金高輪ステーションビル 1階
• - 電話：03-5793-5022
• - 公式サイト：sillage-shirokane.jp
• - Instagram：@sillage_shirokane

ランチやディナーも楽しめる「Sillage」。新しい食の冒険が待っています。

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