徳川美術館特別展連動の絶品限定メニューを堪能しよう

名古屋の歴史と味覚を繋ぐ特別メニュー

名古屋の徳川園内に位置する「ガーデンレストラン徳川園」では、2026年4月18日から6月14日まで、NHK大河ドラマ特別展「豊臣兄弟！」に合わせた特別コースが登場します。このコースは、名古屋の歴史的な背景をたたえつつ、豊臣兄弟の絆を五感で感じられる料理を通じて体験できます。

特別メニューのコンセプトとシェフの想い

「もし現代に秀吉・秀長の二人がいたら、どのような料理を楽しんでくれるだろうか」というシェフの想像がこのメニューへのインスピレーションです。統括料理長の小栁氏は、歴史の記録から豊臣兄弟にゆかりのある食材やエピソードを引き出し、現代的なフレンチの技法でそれを昇華させています。これにより、訪れる人々に二人の絆と歴史を味わっていただくことを目指しています。

豊臣兄弟を象徴する特別メニューの内容

1. Premier: 真鯛守口漬けキャビア

この料理は、秀吉が愛した真鯛と、名古屋名産の「守口漬け」を組み合わせた逸品です。盛り付けは大阪城を思わせる美しいデザインで、豊臣の黄金時代を感じさせる仕上がりになっています。

2. Chaud: 大和の慈愛～蕪湯葉コンソメトリュフ～

弟・秀長へのオマージュとして、大和国で親しまれてきた「湯葉」を使用した料理。現代的なコンソメとトリュフの芳醇な香りが幾重にも絡み合い、秀長の優しさを表現しています。

3. Dessert: 黄金の茶室～抹茶苺金箔～

このデザートは秀吉が愛した「金の茶室」をテーマにした、濃厚な抹茶パウンドケーキとクリームを使用しています。金箔をあしらい、抹茶ソースがかかって完成する体験型デザートとして楽しめます。

充実の地元食材と特別展の背景

この特別コースには、名古屋やその周辺で採れる食材がふんだんに使用されています。三河の鰻、あいち鴨、鱸、八丁味噌など、地域ならではの食材を使用したコースは、歴史的背景と共に美食体験を届けてくれます。

徳川園の歴史的な美しい庭園を眺めながら、豊臣兄弟のストーリーを感じる貴重なひとときを体験するのにぴったりの場所です。特別展の余韻に浸りながら、旬の味覚を楽しむ贅沢な時間をお過ごしください。