銀座のモダンインディアン『SPICE LAB TOKYO』が連続掲載！

銀座に位置する「SPICE LAB TOKYO」は、インディアンダイニングの新たな在り方を提案するレストランです。このお店が2025年12月12日（金）に発売されるレストランガイドブック『東京最高のレストラン2026』に、3年連続で掲載されることが決まりました。これは、モダンインディアンキュイジーヌというジャンルで、これまでの取り組みが評価された結果と言えます。

『東京最高のレストラン』は、創刊から25周年を迎えた東京の老舗レストランガイドで、マッキー牧元氏をはじめとするトップライターや評論家が選び抜いた“今、東京を語る上で欠かせない一軒”として王冠評価される名だたる店舗が集まります。この評価は単なる話題性や新規性に留まらず、品質や一貫した努力が反映されているのです。

SPICE LAB TOKYOでは、インドの伝統的な料理法をベースにしながら、世界各国の調理技術や日本の旬の食材を巧みに取り入れたコース料理を提供しています。これにより、クリエイティブでありながら、親しみやすい料理体験を演出しています。食事を楽しんだ後は、同ビルの上階に位置する「THE GREY ROOM」での特製カクテルやミクソロジーを楽しむことができ、食事以上の特別な体験を提供することを信条としています。

お店の住所は、東京都中央区銀座6丁目4-3 GICROS GINZA GEMS 10F。ランチ営業は11:30から15:00（L.O.13:30）、ディナーは17:30から22:30（L.O.20:30）までです。月曜日は定休日ですが、月曜が祝日の場合は営業し、翌火曜日が休業となります。約40席を用意した落ち着いた店内で、素敵なひとときをお過ごしいただけます。

SPICE LAB TOKYOは、常に新しい挑戦を追求し、その結果として今回のような評価をいただけたことを励みに、さらなる進化を続けていく所存です。食を通じてお客様に新しい体験を提供し続ける彼らの姿勢は、多くの人々に愛される理由の一つと言えるでしょう。ぜひ、銀座での特別な食体験をお楽しみください。

予約とアクセス

公式ウェブサイトからも予約が可能なので、ぜひ訪問を検討してみてください。ウェブサイトはここから。

また、インスタグラムでも最新情報を発信しているので、@spicelabtokyoをフォローするのもおすすめです。特別なディナーのひとときを、この『東京最高のレストラン2026』に選ばれたSPICE LAB TOKYOで体験してみてはいかがでしょうか。