サステナブルなカレーパン登場！タマネギパウダー活用法とは

新たなカレーパンの形が登場

東京エリアにおいて、食の革命を先導するASTRA FOOD PLAN株式会社が、アップサイクル技術を駆使して開発した『タマネギぐるりこ』が、株式会社GOOD NEWSのカレーパン『コナとスパイス』に採用されることになりました。この新しいフードビジネスモデルは、ただ美味しさを追求するだけでなく、環境にも配慮したサステナブルな商品づくりを目指しています。

アップサイクルパウダー『タマネギぐるりこ』とは？

『タマネギぐるりこ』は、タマネギの端材を乾燥させて作られたオニオンフレークです。この商品を使用することで、生タマネギの下処理にかかる時間や労力が格段に軽減され、応用範囲が広がります。また、使用量は生タマネギの約1/10に削減され、製造過程における省エネとフードロス削減の両方に貢献しています。

2025年10月15日から、羽田空港や東京駅に店舗を持つカレーパン専門店『コナとスパイス』の全店舗で、『タマネギぐるりこ』を使用したリニューアル商品が販売されます。これは、ソテードオニオンの代わりに『タマネギぐるりこ』を使用する初の事例となります。

料理の手間を軽減するメリット

従来、カレーフィリングを作る際には、生タマネギの皮を剥き、スライスし、じっくりと飴色になるまで炒める必要がありました。この工程は多くの時間と手間を要するため、効率的な製造が難しいものでした。しかし、今回の『タマネギぐるりこ』の採用により、その調理負担が大幅に軽減され、製品の味を向上させることが可能になりました。

エコで美味しい！他の料理への展開計画

ASTRA FOOD PLANは、今後も『タマネギぐるりこ』をハンバーグやビーフシチューなど多種多様な料理へと展開することを計画しています。これにより、フードロス削減の取り組みを拡大させ、他の食品メーカーとの連携も進めていく予定です。

『タマネギぐるりこ』は、香り成分が市販の製品の135倍とのことで、系列店舗を通じて意識的にフードロスと向き合いながら、美味しさと環境保護を両立させた新たな時代の食を提供する姿勢が評価されています。

具体的な商品情報と取扱店舗

- 商品詳細

- コナとスパイス単品（甘メ・辛メ・ゲキ辛） 486円（税込）
- 冷凍コナとスパイス甘辛激MIX BOX 1,458円（税込）
- 冷凍コナとスパイス2個入りSET（甘メ・辛メ・ゲキ辛） 972円（税込）

- 取り扱い店舗

- コナとスパイス那須本店
- GOOD NEWS TOKYO 東京駅八重洲中央店
- GOOD NEWS TOKYO エキュート品川店
- GOOD NEWS TOKYO 羽田空港第二ターミナル店

公式オンラインショップでも、取り扱い商品が購入可能です。
GOOD NEWS 公式オンラインショップ

社会的課題に目を向けた取り組み

ASTRA FOOD PLANは、フードロスの削減だけでなく、他の環境問題にも敏感に反応している企業です。『タマネギぐるりこ』のような製品は、サステナビリティを意識した選択であり、食を通じた新しい価値の提供を目指しています。これにより、未来に向けた持続可能な社会の実現に寄与できます。

新しいカレーパンのスタイル、ぜひご期待ください。また、食のコミュニティを活用し、様々な人々と繋がる機会が増え、全ての関係者にとっての良いニュースを生むことが期待されます。