猛暑を乗り切る！米粉で作るピリ辛キムチマンドゥレシピ紹介

暑い夏を乗り切る！米粉で作るピリ辛キムチマンドゥ

暑い季節になると、さっぱりとした料理や、辛い料理が食欲をそそります。そんな時におすすめなのが、米粉を使った「キムチマンドゥ」です。米粉を用いた餃子の皮は、通常の小麦の皮に比べてもちもち感があり、食べ応えもしっかりしています。ピリッと辛いキムチと豚ひき肉を包み込んだこの一品は、猛暑を乗り切るための最高の美味しさを提供してくれます。

キムチマンドゥのレシピ

このレシピは、米粉タイムズが提供するもので、次の手順で作ることができます。ぜひ家庭でも試してみてください。

材料

- 水: 90cc (A)
- 塩: 2g (A)
- 片栗粉: 15g (A)
- 米粉: 75g
- キムチ: 100g
- 豚ひき肉: 50g

作り方

1. 小鍋に水、塩、片栗粉を入れてよく混ぜ、透明になるまで加熱します。
2. ボウルに米粉と加熱した水などを入れ、こねます。
3. 生地を直径3cmのボール状に成形します。
4. まな板に片栗粉で打ち粉をし、生地にも打ち粉をしながら、直径9cmの大きさまで伸ばします。
5. 豚ひき肉とキムチを混ぜて具を作り、皮で包みます。
6. 蒸し器に入れて、約8分蒸します。

出来上がったキムチマンドゥは、もっちりとした食感とピリッと辛い味わいが口の中で絶妙に広がります。そのままでも十分美味しいですが、好みに応じてポン酢や酢醤油を添えても良いでしょう。

他にも楽しみたい！夏の米粉レシピ

米粉タイムズでは、他にも夏にぴったりのピリ辛レシピがたくさん紹介されています。たとえば、スパイスの香りが食欲をかき立てる「チキンと大根のスパイスカレー」や、もっちりとした食感で作れる「鶏ひき肉のとろとろ麻婆豆腐」など、手軽に作れるメニューが盛りだくさんです。

米粉コラムとコミュニティ

米粉タイムズは、ただレシピを紹介するだけではありません。米粉の消費を広めるため、専門家が集結した「米コ塾」を運営しています。ここでは、飲食店オーナーやシェフ、料理家が交流しながら、米粉の新しい使い方やメニュー開発の情報を共有しています。米粉の魅力を深く理解し、広げるための活動が行われています。

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この夏、米粉を使った料理で新しい味わいを楽しんでみませんか？